Рулетики из лазаньи с запечённым шпинатом и рикоттой

Инструкции

1. 1

   Разогрейте духовку до 200°C. Доведите до кипения большую кастрюлю воды, опустите листы лазаньи и варите 6 минут, пока они не станут достаточно гибкими, но всё ещё упругими. Слейте воду и разложите листы на чистом кухонном полотенце.

   ~6 мин

   Зачем?
2. 2

   Пока шаг 1 готовится

   Пока варятся листы, положите шпинат в дуршлаг и залейте 500 мл воды, нагретой до лёгкого кипения, чтобы он завял, или опустите его в кастрюлю с кипящей водой на 30 секунд. Дайте немного остыть, затем руками отожмите как можно больше жидкости и крупно нарежьте.

   ~5 мин

   Зачем? Совет шефа Техника
3. 3

   Раздавите чеснок. В миске смешайте рикотту с нарезанным шпинатом, чесноком, 1 ч. л. соли и чёрным перцем до однородности.

   ~5 мин

   Техника
4. 4

   Распределите половину томатного пассата по дну формы для запекания и сбрызните оливковым маслом. Положите лист лазаньи на доску, выложите около 3 ст. л. начинки из рикотты вдоль одного короткого края, сверните рулетом и уложите швом вниз в форму. Повторите с оставшимися листами и начинкой.

   ~8 мин

   Зачем?
5. 5

   Полейте рулетики оставшимся томатным пассатом и приправьте последними 0,5 ч. л. соли. Разорвите или натрите моцареллу и посыпьте сверху.

   ~3 мин

   Техника
6. 6

   Запекайте 30–35 минут, пока пассат не начнёт пузыриться по краям, а моцарелла не станет золотистой и местами хрустящей. Дайте блюду постоять 10 минут перед подачей, чтобы рулетики держали форму.

   ~45 мин

   Зачем?