Пита на гриле с халуми и кабачком
- Солёное
- Мангал
Обожжённые на гриле кабачок, болгарский перец и красный лук, уложенные в тёплую питу с золотистым халуми. Дымный, сытный ролл со свежим хрустом от сырого красного лука.
- Всего
- 24 мин
- Подг. 10 · Готовка 14
- Порции
- 1
- Сложность
- Средне
Вы освоите: Гриль · Приправа слоями
Инструкции
-
Разогрейте барбекю до средне-сильного жара, примерно до 200 °C, и вычистите решётку щёткой. Пока оно нагревается, нарежьте кабачок и болгарский перец пластами толщиной 1 см, а половинку красного лука, клиньями толщиной 1 см.
~8 мин
Гриль Держите решётку чистой и раскалённой, укладывайте продукты в один слой и переворачивайте один раз, так получаются чёткие подпалины, а не прилипание и пар.
-
Смажьте кабачок, болгарский перец и красный лук оливковым маслом и приправьте солью и чёрным перцем.
~2 мин
Масло создаёт прослойку между овощами и раскалённой решёткой, поэтому они подрумяниваются, а не прилипают и не пригорают.
Приправа слоями Солите овощи перед жаром, а сырой лук добавляйте в конце, так каждый слой блюда получает свою соль и свежесть, а не размокает.
-
Обжаривайте кабачок, болгарский перец и красный лук на барбекю в один слой, пока они не обуглятся и не станут мягкими, перевернув один раз, около 8 минут.
~8 мин
Один слой даёт каждому куску прямой контакт с жаром для настоящих подпалин, а переворачивание лишь один раз позволяет корочке образоваться, а не пару.
Гриль Держите решётку чистой и раскалённой, укладывайте продукты в один слой и переворачивайте один раз, так получаются чёткие подпалины, а не прилипание и пар.
-
Пока шаг 3 готовится
Пока овощи жарятся, нарежьте халуми ломтиками толщиной 1 см и обсушите их бумажным полотенцем.
~2 мин
Халуми выделяет воду при нагреве, и сухая поверхность позволяет ему сразу подрумяниться, а не пропариться в собственной влаге.
Халуми выделяет воду при готовке, поэтому обсушите ломтики и жарьте их на самом горячем участке решётки, чтобы получить золотистую корочку, а не пар.
-
Сдвиньте овощи к более прохладному краю барбекю и обжаривайте халуми на горячей стороне, пока он не станет глубоко золотистым и с отметинами с обеих сторон, примерно по 2 минуты с каждой стороны.
~4 мин
Гриль Держите решётку чистой и раскалённой, укладывайте продукты в один слой и переворачивайте один раз, так получаются чёткие подпалины, а не прилипание и пар.
-
Прогрейте питу на барбекю по 30 секунд с каждой стороны, пока она не станет мягкой и гибкой. Наполните её обжаренными овощами и халуми, посыпьте оставшимся сырым красным луком для хруста и сложите, чтобы подать.
~2 мин
Оставьте часть красного лука сырым для начинки, а не жарьте весь: резкий хруст уравновешивает солёный и мягкий халуми.
Гриль Держите решётку чистой и раскалённой, укладывайте продукты в один слой и переворачивайте один раз, так получаются чёткие подпалины, а не прилипание и пар.
Приправа слоями Солите овощи перед жаром, а сырой лук добавляйте в конце, так каждый слой блюда получает свою соль и свежесть, а не размокает.
