Салат с жареным халуми и цукини

Инструкции

1. 1

   Разожгите барбекю и дайте огню прогореть до средне-сильного жара с покровом из пепла, примерно 15 минут.

   ~15 мин

2. 2

   Пока шаг 1 готовится

   Пока барбекю нагревается, обрежьте кончики цукини и нарежьте их вдоль полосками толщиной 0,5 см. Болгарский перец нарежьте полосками шириной 2 см, удалив семена и сердцевину. Красный лук очистите и нарежьте кружками толщиной 1 см.

   ~8 мин

3. 3

   Пока шаг 1 готовится

   Нарежьте халуми ломтиками толщиной 1 см и обсушите их. Смажьте полоски цукини, полоски болгарского перца и кружки лука 1 ст. л. оливкового масла, затем приправьте солью и чёрным перцем.

   ~4 мин

   Зачем?
4. 4

   Обжарьте цукини, болгарский перец и лук на барбекю над прямым жаром, перевернув один раз, до мягкости и лёгких обожжённых краёв, 6–8 минут. Переложите их в большую миску.

   ~8 мин

   Зачем? Техника
5. 5

   Обжарьте ломтики халуми в решётке для гриля над прямым жаром до глубокого золотистого цвета и полосок с обеих сторон, по 2–3 минуты с каждой стороны, всего 5–6 минут.

   ~12 мин

   Зачем? Совет шефа Техника
6. 6

   Снимите цедру с лимона в маленькую миску, затем выжмите туда 1 ст. л. его сока и вмешайте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла. Разорвите листья мяты, добавьте их к обжаренным овощам вместе с лимонной заправкой и перемешайте. Выложите сверху халуми и подавайте.

   ~3 мин

   Зачем? Техника