Запечённые под грилем помидоры с сыром на тосте
- Солёное
- Быстро
- Плита
- Духовка
Толстые ломтики помидоров и плавящийся сыр, запечённые под грилем на поджаренном хлебе, пока края не покроются пузырями, а сыр не забурлит. Быстрый, сытный открытый бутерброд с настоящей румяной корочкой.
- Всего
- 15 мин
- Подг. 5 · Готовка 10
- Порции
- 1
- Сложность
- Легко
Вы освоите: Обжарка специй · Гриль
Инструкции
-
Включите гриль в духовке и установите решётку примерно в 15 см от нагревательного элемента, чтобы духовка нагревалась, пока вы готовите.
~3 мин
Гриль должен быть полностью раскалён к моменту закладки: тогда сыр быстро расплавится и зарумянится, а хлеб не успеет высохнуть.
-
Нарежьте помидоры ломтиками толщиной 1 см, а сыр натрите или нарежьте тонкими ломтиками.
~2 мин
-
Смажьте обе стороны хлеба оливковым маслом и подсушите на сухой сковороде на среднем огне до золотистого цвета и хруста, примерно по 2 минуты с каждой стороны.
~4 мин
Поджаренная корочка создаёт барьер, который не даёт соку помидоров размягчить хлеб, поэтому тост остаётся хрустящим.
Обжарка специй Подсушивайте хлеб на сухой сковороде на среднем огне, не торопясь: золотистая корочка даёт хруст, а слишком сильный огонь поджигает масло раньше, чем хлеб прогреется.
-
Выложите поджаренный хлеб на противень, сверху положите ломтики помидоров, приправьте солью и чёрным перцем, затем накройте сыром.
~2 мин
Соль на помидорах вытягивает влагу и усиливает вкус, а сыр сверху защищает начинку от прямого жара гриля.
Промокните ломтики помидоров бумажным полотенцем перед выкладкой, чтобы тост остался хрустящим, а не размок от пара.
-
Запекайте под грилем, пока сыр не расплавится и не покроется румяными пятнами, а помидоры не размягчатся, 3–4 минуты. Следите внимательно, чтобы хлеб не подгорел.
~4 мин
Близкий жар гриля румянит сыр за считанные минуты, поэтому важно не отходить: грань между румяной корочкой и углём очень тонкая.
Гриль Держите противень близко к раскалённому элементу и следите за ним: сыр должен покрыться румяными пятнами, а не обуглиться, поэтому не отходите от духовки.
