Холодный гаспачо из томатов и огурца с чесночными крутонами

Инструкции

1. 1

   Крупно нарежьте 800 г томатов, огурец и болгарский перец кусками по 3 см. Очистите 2 зубчика чеснока.

   ~10 мин

2. 2

   Положите нарезанные овощи, чеснок, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. хересного уксуса, 1 ч. л. соли и 100 мл воды в блендер и взбивайте до полной однородности, около 2 минут.

   ~2 мин

   Зачем?
3. 3

   Перелейте гаспачо в большую миску, добавьте 0,5 ч. л. чёрного перца, накройте и охлаждайте в холодильнике не менее 1 часа, чтобы вкусы соединились, а суп как следует остыл.

   ~60 мин

   Зачем? Совет шефа
4. 4

   Пока шаг 3 отдыхает

   Пока гаспачо охлаждается, нарежьте 3 ломтика хлеба кубиками по 2 см. Перемешайте кубики с оставшимися 2 ст. л. оливкового масла и щепоткой соли, чтобы они равномерно покрылись, затем разложите на тарелке и оставьте подсохнуть и затвердеть на 5 минут.

   ~5 мин

   Зачем?
5. 5

   Попробуйте охлаждённый гаспачо и при необходимости добавьте немного соли или хересного уксуса для яркости. Разлейте по тарелкам и посыпьте крутонами на оливковом масле прямо перед подачей.

   ~2 мин

   Совет шефа Техника