Хрустящие ньокки с запечёнными помидорами черри и моцареллой на противне
- Солёное
- Обычно
- Итальянская
- Духовка
Картофельные ньокки запекаются прямо из упаковки до золотистой корочки с хрустящими краями, а помидоры черри лопаются, превращаясь в чесночный соус с ароматом базилика. В конце сверху плавится моцарелла, получается сытное, совсем не острое итальянское блюдо на противне.
- Всего
- 34 мин
- Подг. 8 · Готовка 26
- Порции
- 2
- Сложность
- Легко
Вы освоите: Запекание
Инструкции
-
Разогрейте духовку до 220 °C (200 °C с конвекцией). Разложите 400 г картофельных ньокки на противне в один слой. Сбрызните 1 ст. л. оливкового масла, посыпьте 0,25 ч. л. соли и 0,25 ч. л. чёрного перца и перемешайте, чтобы покрыть маслом.
~5 мин
Один слой и масляная плёнка не дают ньокки пропариться друг о друга, поэтому они запекаются и становятся хрустящими, а не размягчаются.
Сухие ньокки румянятся лучше: если они кажутся влажными, промокните их бумажным полотенцем перед тем, как перемешать с оливковым маслом, так они станут хрустящими, а не пропарятся.
-
Разбросайте по ньокки 250 г помидоров черри и 2 нарезанных зубчика чеснока. Сбрызните оставшейся 1 ст. л. оливкового масла и посыпьте оставшимися 0,25 ч. л. соли. Аккуратно перемешайте, чтобы помидоры остались целыми.
~3 мин
-
Запекайте на среднем уровне 20 минут, пока ньокки не станут золотистыми с хрустящими краями, а помидоры черри не покроются пузырями и не начнут оседать. Один раз перемешайте на середине запекания.
~20 мин
Высокая температура заставляет помидоры лопаться и отдавать сок, который смешивается с маслом и чесноком в соус, а ньокки при этом подрумяниваются.
Оставляйте помидоры целыми и дайте им покрыться пузырями, не перемешивая слишком часто: лишнее перемешивание выпускает сок, и ньокки становятся мягкими, а не хрустящими.
Запекание Запекайте при высокой температуре в один слой и перемешивайте лишь раз: так продукты подрумяниваются, а не тушатся в собственном соку. Следите за краями, именно они первыми подгорают.
-
Пока шаг 3 готовится
Пока ньокки запекаются, разорвите 10 г листьев свежего базилика на небольшие кусочки и отложите.
~3 мин
-
Разорвите 125 г моцареллы над горячими ньокки и помидорами. Верните противень в духовку на 5 минут, пока моцарелла не расплавится и не начнёт пузыриться по краям.
~5 мин
Моцарелла плавится за считаные минуты, поэтому её добавляют в конце: иначе она высохнет и подгорит, пока ньокки доходят до готовности.
-
Посыпьте противень разорванным свежим базиликом и подавайте прямо с противня.
~1 мин
