Фриттата с лососем и картофелем на сковороде

Name: Фриттата с лососем и картофелем на сковороде
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Total time: 28 min
Yield: 1
Ingredients: 150 г картофеля; 100 г консервированного лосося; 2 яйца; 2 зелёного лука; 1 ст. л. оливкового масла; 1 ст. л. панировочных сухарей; 1/4 ч. л. соли; 1/8 ч. л. чёрного перца

Солёное
Обычно
Плита
Духовка

Золотистая фриттата на плите с картофелем с хрустящими краями, хлопьями консервированного лосося и сладким зелёным луком в приправленной яичной основе. Много белка, готовится на одной сковороде.

Всего: 28 мин; Подг. 8 · Готовка 20
Порции: 1
Сложность: Средне

Вы освоите: Нарезка кубиком · Соте

Оценка пищевой ценности · Войдите, чтобы увидеть пищевую ценность

Начать готовить

Добавить в план недели Сделать вариацию

Необходимые инструменты

небольшая антипригарная сковорода, пригодная для духовки (около 20 см)
миска
вилка
лопатка
нож
разделочная доска
тарелка
термометр

Пищевая безопасность (1)

Готовьте яйца, пока середина полностью не схватится и не достигнет 71 °C; мойте руки, нож и разделочную доску после работы с сырыми яйцами и консервированным лососем.

Ингредиенты

Аллергены: яйца, рыба, глютен

150 г картофеля
100 г консервированного лосося
2 яйца
2 зелёного лука
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. панировочных сухарей
¼ ч. л. соли
⅛ ч. л. чёрного перца

Инструкции

Нарежьте картофель кубиками 1,5 см. Зелёный лук тонко нарежьте, отделив белую часть от зелёных перьев. Разомните консервированный лосось на кусочки размером с укус, удалив крупные кости и кожу.

~6 мин
Разогрейте оливковое масло в антипригарной сковороде диаметром 20 см, пригодной для духовки, на среднем огне. Добавьте картофель и белую часть зелёного лука, приправьте половиной соли и половиной чёрного перца и готовьте, помешивая время от времени, пока картофель не станет мягким, а края не подрумянятся, около 12 минут.

~12 мин
Пока шаг 2 готовится

Пока готовится картофель, разбейте яйца в миску, добавьте оставшиеся соль и чёрный перец и взбейте вилкой до однородности. Вмешайте панировочные сухари и зелёные перья лука.

~3 мин
Распределите хлопья лосося по картофелю на сковороде и равномерно залейте яичной смесью. Готовьте, не перемешивая, на среднем огне ниже среднего, пока края не схватятся, а середина не останется едва жидкой, около 5 минут.

~5 мин
Разогрейте верхний гриль духовки до максимума. Поставьте сковороду под гриль и готовьте, пока верх не схватится и слегка не зазолотится, 2–3 минуты. Фриттата готова, когда середина больше не дрожит, а яйца достигают 71 °C.

~3 мин
Дайте фриттате постоять в сковороде 2 минуты, затем отделите края лопаткой и сдвиньте её на тарелку. Разрежьте на куски и подавайте тёплой.

~2 мин