Суп из брокколи с чеддером

Name: Суп из брокколи с чеддером
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 лук; 400 г картофеля; 350 г брокколи; 700 мл овощного бульона; 250 мл молока; 150 г чеддера; 1 ст. л. оливкового масла; 1 ч. л. соли; 1/2 ч. л. чёрного перца

Солёное
Кремовая
Плита
Духовка

Сливочный суп на плите с нежным картофелем, мягкой брокколи и гладкой сырной ноткой чеддера. Картофель разваривается и загущает бульон, поэтому каждый глоток получается насыщенным, но не тяжёлым.

Всего: 45 мин; Подг. 15 · Готовка 30
Порции: 4
Сложность: Легко

Вы освоите: Томление · Томление на слабом огне

Оценка пищевой ценности · Войдите, чтобы увидеть пищевую ценность

Начать готовить

Добавить в план недели Сделать вариацию

Необходимые инструменты

большая кастрюля
деревянная ложка
нож
разделочная доска
тёрка
половник
крышка

Пищевая безопасность (2)

Вмешивайте молоко и сыр на слабом огне и не давайте супу закипеть после добавления чеддера, чтобы он оставался гладким и не пригорал ко дну.
Остудите остатки в течение 2 часов, уберите в холодильник и перед подачей аккуратно разогрейте до кипения, помешивая.

Ингредиенты

Аллергены: молочные продукты

1 лук
400 г картофеля
350 г брокколи
700 мл овощного бульона
250 мл молока
150 г чеддера
1 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. соли
½ ч. л. чёрного перца

Инструкции

Очистите лук и нарежьте кубиками 1 см. Очистите картофель и нарежьте кубиками 2 см. Разделите брокколи на небольшие соцветия, а стебли нарежьте кусочками 1 см. Натрите чеддер на тёрке.

~15 мин
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и 0,5 ч. л. соли и готовьте, помешивая, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, около 6 минут.

~6 мин
Добавьте картофель и овощной бульон. Доведите до лёгкого кипения, накройте крышкой и варите, пока картофель не начнёт размягчаться, около 10 минут.

~10 мин
Добавьте брокколи и варите без крышки, пока брокколи не станет мягкой, а картофель не будет легко разминаться о стенку кастрюли, 8–10 минут.

~10 мин
Разомните примерно треть картофеля и брокколи о стенку кастрюли деревянной ложкой, чтобы суп загустел, оставив остальное кусочками.

~2 мин
Уменьшите огонь и влейте 250 мл молока. Добавляйте чеддер по горсти, помешивая, пока он не расплавится, прежде чем добавить следующую порцию. Приправьте оставшимися 0,5 ч. л. соли и чёрным перцем, затем разлейте по тарелкам.

~2 мин