Курица с чесноком и лимоном на противне с картофелем и морковью

Инструкции

1. 1

   Установите решётку в середине духовки и разогрейте до 220°C. Застелите большой противень с бортиками алюминиевой фольгой. Нарежьте картофель кубиками 2 см, а морковь, ломтиками 1,5 см. Разложите их на противне в один слой.

   ~10 мин

2. 2

   Полейте картофель и морковь 2 ст. л. оливкового масла. Посыпьте 3/4 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца. Перемешайте руками, чтобы каждый кусочек покрылся маслом, затем снова разложите в один слой.

   ~5 мин

   Зачем?
3. 3

   Запекайте картофель и морковь 20 минут, пока края не начнут подрумяниваться, а картофель не станет слегка мягким при проколе кончиком ножа.

   ~20 мин

   Зачем? Техника
4. 4

   Пока шаг 3 готовится

   Пока овощи запекаются, разрежьте целую курицу на 8 частей (2 грудки, 2 крыла, 2 бедра, 2 голени) и обсушите бумажным полотенцем. Мелко порубите 6 зубчиков чеснока. Снимите цедру с 1 лимона в небольшую миску, затем добавьте рубленый чеснок, 2 ст. л. оливкового масла, 3/4 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца. Перемешайте в однородную пасту. Разрежьте лимон, с которого сняли цедру, и второй лимон на дольки.

   ~15 мин

   Зачем? Совет шефа
5. 5

   Достаньте противень из духовки. Уложите куски курицы между картофелем и морковью кожицей вверх. Смажьте или полейте чесночно-лимонной пастой курицу и овощи. Разложите вокруг оставшиеся 2 целых зубчика чеснока и половину лимонных долек.

   ~5 мин

6. 6

   Верните противень в духовку и запекайте 35–40 минут, пока кожица курицы не станет золотистой, а термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть бедра, не покажет 74°C/165°F. Если овощи слишком быстро темнеют, накройте их свободно куском фольги.

   ~40 мин

   Зачем? Совет шефа Техника
7. 7

   Достаньте противень из духовки и выжмите оставшиеся лимонные дольки над курицей и овощами. Дайте всему отдохнуть 10 минут, чтобы соки распределились, затем подавайте прямо с противня.

   ~10 мин

   Зачем? Техника