Запечённый шоколадный торт на день рождения

Инструкции

1. 1

   Разогрейте духовку до 175°C. Застелите форму для выпечки размером 23 x 33 см пергаментной бумагой, оставив небольшой свес с двух сторон.

   ~10 мин

2. 2

   Растопите 200 г сливочного масла в маленькой миске на тёплой части духовки или короткими импульсами, пока оно не станет жидким, затем дайте постоять несколько минут, чтобы оно стало тёплым, а не горячим.

   ~5 мин

   Зачем?
3. 3

   Взбейте венчиком 200 г сахара, 4 яйца и 0,5 ч. л. соли в большой миске в течение 2 минут, пока смесь не станет бледной и слегка густой.

   ~2 мин

   Зачем? Техника
4. 4

   Влейте тёплое растопленное масло в яичную смесь и взбейте до однородности. Добавьте 150 мл воды и снова взбейте.

   ~2 мин

5. 5

   Просейте 180 г муки и 60 г какао над влажной смесью. Перемешайте лопаткой складывающими движениями только до исчезновения сухих следов; тесто будет густым и глянцевым.

   ~3 мин

   Зачем? Совет шефа Техника
6. 6

   Выложите тесто в подготовленную форму и разровняйте верх. Выпекайте 28–30 минут, пока центр не пружинит при нажатии, а нож, вставленный в середину, не выйдет с несколькими влажными крошками.

   ~30 мин

   Зачем? Совет шефа
7. 7

   Остудите торт в форме 20 минут, затем выньте его за пергамент и переложите на решётку, чтобы полностью остыл.

   ~20 мин

   Зачем?
8. 8

   Смажьте нож 1 ч. л. сливочного масла и нарежьте остывший торт на 10 равных квадратов.

   ~2 мин