Морковно-ореховый пирог к Пасхе

Инструкции

1. 1

   Разогрейте духовку до 175°C. Застелите круглую форму для пирога диаметром 20 см пергаментом и слегка смажьте её небольшим количеством растительного масла.

   ~12 мин

2. 2

   Разложите грецкие орехи на небольшом противне и подсушите в духовке до ароматности и лёгкого золотистого цвета, 6–8 минут. Отставьте остывать, затем крупно порубите.

   ~8 мин

   Зачем?
3. 3

   Очистите морковь и натрите её на мелкой стороне тёрки, примерно 250 г в готовом виде.

   ~6 мин

   Совет шефа
4. 4

   Взбейте яйца с коричневым сахаром в миске до однородности и лёгкого загустения, около 2 минут. Вмешайте растительное масло, соль и корицу.

   ~2 мин

   Зачем? Техника
5. 5

   Аккуратно вмешайте лопаткой муку и тёртую морковь до едва однородного состояния, затем вмешайте три четверти рубленых орехов. Переложите тесто в подготовленную форму и разровняйте верх.

   ~4 мин

   Зачем? Техника
6. 6

   Выпекайте, пока верх не пружинит при нажатии, а вставленная в центр шпажка не выйдет сухой, 40–45 минут. Остудите в форме 10 минут, затем переверните на решётку и полностью остудите.

   ~55 мин

   Зачем? Совет шефа
7. 7

   Размешайте сливочный сыр лопаткой до гладкости, затем распределите его по остывшему пирогу и посыпьте оставшимися орехами.

   ~4 мин

   Зачем?
8. 8

   Дайте пирогу постоять 20 минут, чтобы начинка схватилась, прежде чем нарезать.

   ~20 мин