Острая лапша в кокосово-карри соусе

Инструкции

1. 1

   Доведите 1 л воды до бурного кипения в небольшой кастрюле на сильном огне.

   ~4 мин

2. 2

   Пока шаг 1 готовится

   Пока вода нагревается, разберите 100 г брокколи на соцветия по 2 см и нарежьте 0,5 болгарского перца полосками по 1 см. Оборвите 1 ст. л. листьев кинзы и нарежьте 0,5 лайма на дольки.

   ~3 мин

   Совет шефа
3. 3

   Опустите 100 г рисовой лапши в кипящую воду и варите до готовности, но так, чтобы она оставалась упругой, 3–4 минуты. Откиньте на дуршлаг и отложите.

   ~4 мин

   Зачем?
4. 4

   Разогрейте 1 ст. л. растительного масла в большом сковороде на среднем огне. Добавьте 1,5 ст. л. пасты красного карри, 0,5 ч. л. чесночного порошка, 0,25 ч. л. молотой зиры, 0,25 ч. л. молотого кориандра и 0,25 ч. л. куркумы. Постоянно помешивайте, пока специи не станут ароматными и не потемнеют, около 45 секунд.

   ~1 мин

   Зачем? Техника
5. 5

   Влейте в сковороду 150 мл кокосового молока и перемешайте, чтобы растворить пасту. Добавьте 0,25 ч. л. соли и варите на медленном огне, пока соус не загустеет настолько, что будет покрывать ложку, 3–4 минуты.

   ~4 мин

   Зачем? Совет шефа Техника
6. 6

   Добавьте брокколи и болгарский перец в соус и готовьте до хрустяще-мягкого состояния, 2–3 минуты. Вмешайте откинутую рисовую лапшу, чтобы она покрылась соусом. Сбрызните лаймом и посыпьте кинзой.

   ~3 мин

   Зачем?