Паста с томатами, моцареллой и базиликом

Name: Паста с томатами, моцареллой и базиликом
Prep time: 5 min
Cook time: 18 min
Total time: 23 min
Yield: 1
Ingredients: 100 г пасты; 2 томата; 60 г моцареллы; 6 базилика; 1 ст. л. оливкового масла; 1/2 ч. л. соли; 1/4 ч. л. черного перца; 1 л воды

Солёное
Плита
Духовка

Спагетти в свежем томатном соусе с плавящейся моцареллой и рваным базиликом. Крахмалистая вода от варки пасты связывает соус, и он обволакивает каждую нить.

Всего: 23 мин; Подг. 5 · Готовка 18
Порции: 1
Сложность: Легко

Вы освоите: Варка аль денте · Эмульгирование

Оценка пищевой ценности · Войдите, чтобы увидеть пищевую ценность

Начать готовить

Добавить в план недели Сделать вариацию

Необходимые инструменты

большая кастрюля
сковорода
нож
разделочная доска
дуршлаг
деревянная ложка

Пищевая безопасность (1)

Варите пасту в большом количестве кипящей воды и осторожно сливайте, чтобы избежать ожогов от брызг.

Ингредиенты

Аллергены: молочные продукты, глютен

100 г пасты
2 томата
60 г моцареллы
6 базилика
1 ст. л. оливкового масла
½ ч. л. соли
¼ ч. л. черного перца
1 л воды

Инструкции

Доведите 1 л воды до бурного кипения в большой кастрюле на сильном огне. Добавьте 1/4 ч. л. соли.

~6 мин
Пока шаг 1 готовится

Пока вода нагревается, нарежьте томат кубиками 2 см, разорвите моцареллу на кусочки размером с укус и оборвите листья базилика.

~4 мин
Добавьте пасту в кипящую воду и варите до состояния аль денте, около 9 минут. Отлейте 120 мл крахмалистой воды от варки, затем слейте пасту.

~9 мин
Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Добавьте томат и готовьте, пока он не размягчится и не пустит сок, около 5 минут.

~5 мин
Добавьте отваренную пасту и 100 мл отложенной воды от варки на сковороду. Перемешивайте на среднем огне, пока соус не станет глянцевым и не покроет пасту, около 2 минут. Добавьте оставшиеся 20 мл воды, если покажется сухо.

~2 мин
Выключите огонь, рассыпьте моцареллу по пасте и перемешайте, пока она только начнет плавиться. Вмешайте базилик, оставшуюся 1/4 ч. л. соли и черный перец.

~1 мин