Йогуртовая миска с клубникой и мёдом
- Сладкое
- Без готовки
Прохладная миска без готовки: густой йогурт, слои пропитанной клубники и тонкая струйка мёда. Фрукты размягчаются в собственном соку и становятся сиропными, именно поэтому простое блюдо на вкус больше, чем сумма его частей.
- Всего
- 20 мин
- Подг. 10 · Отдых 10
- Порции
- 1
- Сложность
- Легко
Вы освоите: Маринование
Инструкции
-
Очистите 150 г клубники от плодоножек и нарежьте ломтиками толщиной около 5 мм. Положите в небольшую миску.
~4 мин
-
Добавьте к клубнике 1 ч. л. мёда и 1 ч. л. воды и перемешайте, чтобы покрыть каждый ломтик. Вода помогает мёду распределиться и вытягивает сок.
~1 мин
Вода разжижает густой мёд, чтобы он равномерно обволок ломтики, а соль и сахар мёда вытягивают из клубники сок через осмос.
Маринование Перемешивайте клубнику с мёдом и водой аккуратно, чтобы каждый ломтик был покрыт; дайте постоять, пока не появится розовый сироп, это признак готовности.
-
Оставьте клубнику при комнатной температуре, пока она не станет глянцевой и в миске не соберётся сиропная розовая лужица сока, примерно на 10 минут. Один раз перемешайте на середине.
~10 мин
Сахар из мёда вытягивает клеточный сок клубники, и фрукты пропитываются собственным сиропом, становясь мягче и ароматнее.
Маринование Перемешивайте клубнику с мёдом и водой аккуратно, чтобы каждый ломтик был покрыт; дайте постоять, пока не появится розовый сироп, это признак готовности.
-
Выложите 200 г йогурта в порционную миску и разровняйте верх обратной стороной ложки.
~1 мин
Если йогурт жидкий или водянистый, переложите его в мелкое сито, поставленное над миской, и дайте стечь в холодильнике, пока клубника настаивается; он загустеет до состояния ложки и станет богатой белком основой.
-
Выложите клубнику вместе со всем сиропом на йогурт, затем полейте оставшейся 1 ч. л. мёда. Подавайте сразу, пока фрукты ещё прохладные, а йогурт густой.
~4 мин
