Пита с нутом и томатами
- Солёное
- Быстро
- Средиземноморская
- Лёгкая
- Без готовки
Тёплые кармашки питы с лимонным нутом, сочными томатами, хрустящим огурцом и красным луком, щедро посыпанные петрушкой. Лёгкий свежий обед, который готовится без плиты.
- Всего
- 15 мин
- Подг. 15
- Порции
- 2
- Сложность
- Легко
Вы освоите: Нарезка кубиком · Снятие цедры
Инструкции
-
Откиньте нут на дуршлаг и стряхните как можно больше жидкости. Переложите его в миску и разомните примерно треть ложкой, чтобы начинка держалась вместе.
~3 мин
Размятый нут выделяет крахмал, который связывает начинку, поэтому она не рассыпается из питы.
Именно размятая часть нута не даёт начинке вываливаться из питы; остальной нут оставьте целым для текстуры.
-
Нарежьте томаты кусочками по 1,5 см, огурец, кубиками по 1 см, а красный лук, тонкими ломтиками. Добавьте всё это в миску с нутом.
~5 мин
Хорошо слейте нут и обсушите томаты, если они очень сочные, чтобы пита оставалась хрустящей, а не размокала.
Нарезка кубиком Нарезайте овощи одинаковыми кубиками: так они равномерно распределятся и дадут одинаковую текстуру в каждом укусе. Держите нож вертикально и не давите.
-
Оборвите листья петрушки со стеблей и крупно нарежьте, затем добавьте в миску. Снимите с лимона цедру в миску, а потом выжмите в неё 2 ст. л. сока.
~3 мин
Цедра содержит эфирные масла, которые дают яркий аромат, а сок, кислоту; вместе они освежают вкус.
Снятие цедры Снимайте только жёлтую часть цедры, не задевая белую горькую подложку. Легче всего это делать мелкой тёркой, поворачивая лимон.
-
Добавьте растительное масло, 0,5 ч. л. соли и 0,25 ч. л. чёрного перца и перемешайте всё, пока овощи не станут глянцевыми и равномерно покрытыми. Попробуйте и добавьте немного лимонного сока, если не хватает яркости.
~2 мин
Соль и кислота раскрывают вкус овощей, а масло обволакивает их и помогает приправам распределиться равномерно.
-
Разрежьте каждую питу пополам и раскройте кармашки пальцами. Разложите салат из нута по четырём кармашкам, аккуратно прижимая, чтобы не порвать хлеб.
~2 мин
