Средиземноморский салат из помидоров и огурцов с орегано и фетой
- Солёное
- Быстро
- Средиземноморская
- Лёгкая
- Без готовки
Прохладные огурцы и спелые помидоры с тонко нарезанным красным луком, оливками и фетой, заправленные соусом из орегано и оливкового масла. Лёгкий салат без готовки, который собирается за считанные минуты.
- Всего
- 15 мин
- Подг. 15
- Порции
- 4
- Сложность
- Легко
Вы освоите: Эмульгирование · Приправа слоями
Инструкции
-
Нарежьте помидоры клиньями по 2 см, а огурец, полукружьями толщиной 1 см. Красный лук тонко нашинкуйте полукольцами.
~6 мин
-
В небольшой миске взбейте 3 ст. л. оливкового масла с 1 ч. л. орегано, 0,5 ч. л. соли и 0,25 ч. л. чёрного перца до однородности заправки.
~2 мин
Взбивание распределяет масло и специи равномерно, чтобы заправка не расслоилась и покрыла каждый кусочек одинаково.
Эмульгирование Взбивайте масло с солью и специями энергично, пока смесь не станет однородной; если взбивать вяло, заправка быстро расслоится.
Приправа слоями Солите заправку и добавляйте орегано в два приёма: сначала в соус, затем поверх салата, чтобы вкус был ровным, а не только на поверхности.
-
Положите помидоры, огурец и красный лук в большой салатник, полейте заправкой и осторожно перемешайте, чтобы всё покрылось соусом.
~2 мин
Осторожное перемешивание не даёт помидорам и огурцам пустить слишком много сока и размякнуть, сохраняя текстуру.
Если посолить помидоры и огурцы за несколько минут до заправки, из них выделится сок; этот сок смешается с оливковым маслом в лёгкую, пикантную заправку на дне салатника.
-
Раскрошите фету над салатом и разбросайте оливки. Посыпьте оставшимися 0,5 ч. л. орегано и подавайте.
~5 мин
Фету лучше крошить руками, а не резать: неровные кусочки лучше удерживают орегано и впитывают заправку, чем аккуратные кубики.
Приправа слоями Солите заправку и добавляйте орегано в два приёма: сначала в соус, затем поверх салата, чтобы вкус был ровным, а не только на поверхности.
