Лавовые шоколадные кексы на двоих

Name: Лавовые шоколадные кексы на двоих
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 29 min
Yield: 2
Ingredients: 100 г тёмного шоколада; 90 г сливочного масла; 2 яйца; 40 г сахара; 30 г муки; 1/4 ч. л. соли; 60 г малины

Сладкое
Духовка

Два маленьких, насыщенных шоколадных кекса с жидкой серединкой, запечённых в духовке и подаваемых тёплыми. Простой десерт на День святого Валентина на основе тёмного шоколада, сливочного масла и яиц.

Всего: 29 мин; Подг. 15 · Готовка 12 · Отдых 2
Порции: 2
Сложность: Средне

Вы освоите: Взбивание · Аккуратное вмешивание

Оценка пищевой ценности · Войдите, чтобы увидеть пищевую ценность

Начать готовить

Добавить в план недели Сделать вариацию

Необходимые инструменты

духовка
маленькая жаропрочная миска
маленькая кастрюля
венчик
2 формочки (около 200 мл каждая)
кондитерская кисть
противень
нож

Пищевая безопасность (4)

Кексы содержат яйца; выпекайте, пока верх не схватится, а серединка не станет горячей, и подавайте тёплыми, а не сырыми.
Используйте рукавицы для духовки, перемещая горячий противень и формочки, и держите миску с растопленным шоколадом подальше от воды.
Мойте руки, доски и utensils горячей мыльной водой после работы с сырым мясом, рыбой или яйцами и держите сырые продукты вдали от готовой к употреблению пищи.
Готовьте яйца до полного схватывания белка и желтка (71°C/160°F).

Ингредиенты

Аллергены: молочные продукты, яйца, глютен

100 г тёмного шоколада
90 г сливочного масла
2 яйца
40 г сахара
30 г муки
¼ ч. л. соли
60 г малины

Инструкции

Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте внутреннюю поверхность двух формочек 10 г сливочного масла, затем слегка присыпьте небольшим количеством муки, стряхнув излишки.

~5 мин
Разломайте тёмный шоколад на кусочки и положите его в жаропрочную миску вместе с 80 г сливочного масла. Поставьте миску над кастрюлей с едва кипящей водой и помешивайте, пока смесь не расплавится и не станет гладкой, затем снимите с огня и дайте остыть 2 минуты.

~2 мин
Взбейте яйца и сахар в миске в течение 2 минут до бледности и лёгкого загустения, затем вмешайте соль. Аккуратно сложите растопленную шоколадную смесь, затем просейте оставшуюся муку и перемешайте до исчезновения полос.

~2 мин
Распределите тесто между двумя формочками, заполнив их примерно на три четверти, и поставьте на противень.

~2 мин
Выпекайте, пока верх не схватится, а серединка ещё будет колыхаться при легком покачивании противня, 10–12 минут. Не выпекайте до плотности, иначе серединки застынут.

~12 мин
Дайте кексам постоять в формочках 2 минуты, затем проведите ножом по краю и переверните на тарелки. Подавайте тёплыми с малиной.

~2 мин