Рисовая миска с лососем и припущенным шпинатом в микроволновке
- Солёное
- Микроволновка
Однопорционная миска рассыпчатого пропаренного риса с нежно приготовленным лососем, соевым соусом и имбирём, а шпинат припускается прямо в той же посуде. Готово за считаные минуты, нужна только микроволновка.
- Всего
- 21 мин
- Подг. 6 · Готовка 12 · Отдых 3
- Порции
- 1
- Сложность
- Легко
Вы освоите: Готовка на пару · Отдых мяса
Инструкции
-
Положите рис в миску для микроволновки и влейте 180 мл воды. Перемешайте один раз, накройте тарелкой. Готовьте в микроволновке на максимальной мощности 5 минут.
~5 мин
Рис впитывает воду и пропаривается под крышкой, поэтому пар не уходит и крупинки равномерно размягчаются.
Рис в микроволновке продолжает готовиться, пока стоит, поэтому вынимайте миску, когда в центре ещё видно немного воды, и дайте закрытой миске довести его до готовности.
Готовка на пару Готовьте под плотной крышкой, чтобы пар не уходил: рис и шпинат должны шипеть и покрываться конденсатом, а не подсыхать по краям.
-
Пока шаг 1 готовится
Пока варится рис, обсушите лосося бумажным полотенцем и положите на разделочную доску. Натрите его щепоткой соли и щепоткой чёрного перца.
~2 мин
Сухая поверхность рыбы позволяет соли и перцу держаться, а не стекать вместе с влагой.
-
Пока шаг 1 готовится
В маленькой миске смешайте 1,5 ст. л. соевого соуса и 1 ч. л. имбиря. Отставьте в сторону.
~1 мин
-
Достаньте миску из микроволновки. Положите лосося поверх наполовину готового риса и полейте рыбу половиной соево-имбирной смеси. Накройте и готовьте в микроволновке на максимальной мощности 4 минуты, пока лосось не станет непрозрачным, не начнёт легко расслаиваться и не достигнет 63°C/145°F в самой толстой части.
~4 мин
Лосось готовится паром над рисом, а соус приправляет рыбу и рис одновременно; температура 63°C гарантирует безопасность.
Разрежьте лосося на два равных куска, если филе толстое, чтобы оно равномерно приготовилось и не пересохло по краям.
Готовка на пару Готовьте под плотной крышкой, чтобы пар не уходил: рис и шпинат должны шипеть и покрываться конденсатом, а не подсыхать по краям.
-
Переложите лосося на тарелку. Выложите шпинат в горячую миску на рис, накройте и готовьте в микроволновке на максимальной мощности 1 минуту, пока листья полностью не припустятся.
~1 мин
Шпинат выделяет много воды и быстро готовится в собственном соку под крышкой, сохраняя цвет и объём.
Готовка на пару Готовьте под плотной крышкой, чтобы пар не уходил: рис и шпинат должны шипеть и покрываться конденсатом, а не подсыхать по краям.
-
Верните лосося в миску, полейте оставшейся соево-имбирной смесью и дайте постоять 3 минуты, чтобы рис впитал соки. Разрыхлите вилкой и ешьте.
~3 мин
Короткий отдых даёт рису впитать соки и соус, а рыбе, равномерно распределить влагу внутри волокон.
Отдых мяса Дайте блюду постоять перед едой: соки перераспределятся, рис впитает соус, а рыба останется сочной, а не сухой.
