Хрустящий тофу в аэрогриле с кунжутным рисом
- Солёное
- Хрустящая
- Аэрогриль
Золотистые хрустящие кубики тофу в соевом соусе с кунжутом на пышном рисе. Высокобелковый ужин из аэрогриля на одного.
- Всего
- 35 мин
- Подг. 10 · Готовка 25
- Порции
- 1
- Сложность
- Легко
Вы освоите: Запекание · Рис методом впитывания
Инструкции
-
Прижмите блок тофу между бумажными полотенцами или чистыми тканями на 5 минут, чтобы удалить лишнюю влагу, затем нарежьте его кубиками по 2 см.
~5 мин
Поверхностная влага в аэрогриле превращается в пар и мешает образованию корочки, поэтому тофу нужно хорошо отжать.
Хорошо отжатый тофу, залог хрустящей корочки: любая влага на поверхности превращается в аэрогриле в пар и мешает зарумяниванию.
-
В миске перемешайте кубики тофу с 1 ст. л. кукурузного крахмала, 0,25 ч. л. соли и 0,25 ч. л. чёрного перца до равномерного покрытия.
~2 мин
Крахмал образует на поверхности тонкую плёнку, которая при высокой температуре превращается в хрустящую корочку.
-
Добавьте в миску 1 ст. л. растительного масла и аккуратно перемешайте тофу, чтобы каждый кубик был слегка покрыт маслом.
~1 мин
-
Выложите кубики тофу в один слой в корзину аэрогриля. Готовьте при 200 °C 12 минут, встряхивая корзину на середине, пока кубики не станут золотистыми и хрустящими со всех сторон.
~12 мин
Один слой обеспечивает равномерный обдув горячим воздухом: если кубики лежат друг на друге, они пропариваются, а не запекаются.
Если ваш аэрогриль греет сильно, проверьте тофу на 10-й минуте. Вам нужны тёмно-золотистые края, а не бледные кубики.
Запекание Выкладывайте кубики в один слой и встряхивайте корзину на середине, чтобы горячий воздух обдувал каждую сторону и корочка была равномерной.
-
Пока шаг 4 готовится
Пока тофу готовится, соедините 75 г риса, 150 мл воды и щепотку соли в небольшой жаропрочной посуде. Плотно накройте крышкой или фольгой. Готовьте при 180 °C 15 минут, затем дайте постоять под крышкой 5 минут.
~15 мин
Плотная крышка удерживает пар, и рис впитывает воду, а отдых под крышкой доводит крупу до готовности и делает её рассыпчатой.
Рис методом впитывания Плотно закрывайте посуду и не открывайте во время готовки: пар должен оставаться внутри, а после, дайте рису постоять, чтобы вода впиталась полностью.
-
Переложите хрустящий тофу в миску и перемешайте с 1,5 ст. л. соевого соуса и 1 ч. л. кунжута. Разрыхлите рис вилкой и подавайте тофу на нём.
~2 мин
