Куриная грудка с рисом и брокколи в микроволновке
- Солёное
- Микроволновка
Высокобелковое блюдо из нежной курицы, рассыпчатого риса и ярко-зелёной брокколи, приготовленное на пару в микроволновке и политого пикантным соевым соусом.
- Всего
- 28 мин
- Подг. 5 · Готовка 18 · Отдых 5
- Порции
- 1
- Сложность
- Легко
Вы освоите: Готовка на пару · Рис методом впитывания
Инструкции
-
Промойте рис под холодной водой, пока она не станет прозрачной, затем хорошо слейте. Нарежьте куриную грудку кусочками по 2 см и приправьте солью и чёрным перцем. Разберите брокколи на небольшие соцветия по 3 см.
~5 мин
Промывание смывает с риса лишний крахмал, поэтому зёрна получаются рассыпчатыми, а не слипшимися.
Нарезайте курицу на одинаковые кусочки по 2 см, чтобы они готовились с той же скоростью, что и брокколи.
-
Положите рис в большую миску, подходящую для микроволновки, и добавьте 180 мл воды. Накройте и готовьте на максимальной мощности 8 минут, пока вода в основном не впитается.
~8 мин
Рис варится в закрытой посуде собственным паром, и вода впитывается в зёрна, а не выкипает.
Готовка на пару Готовьте под крышкой на максимальной мощности, чтобы пар циркулировал. Не открывайте дверцу раньше времени, иначе пар выйдет и блюдо будет готовиться неравномерно.
Рис методом впитывания Соблюдайте пропорцию воды и не мешайте рис во время готовки. После отдыха под крышкой разрыхлите его вилкой, а не ложкой, чтобы зёрна остались целыми.
-
Пока шаг 2 готовится
Пока рис отдыхает, перемешайте курицу с оливковым маслом и соевым соусом.
~2 мин
-
Выложите кусочки курицы поверх риса, затем рассыпьте сверху брокколи. Накройте и готовьте на максимальной мощности 6 минут, пока курица не достигнет 74°C/165°F, а брокколи не станет мягкой.
~6 мин
Пар от риса равномерно пропаривает курицу и брокколи, а тонкий слой масла и соуса помогает курице не пересохнуть.
Готовка на пару Готовьте под крышкой на максимальной мощности, чтобы пар циркулировал. Не открывайте дверцу раньше времени, иначе пар выйдет и блюдо будет готовиться неравномерно.
-
Дайте миске постоять под крышкой 5 минут, чтобы рис дошёл на пару, а курица осталась сочной. Разрыхлите рис вилкой и проверьте на соль перед подачей.
~5 мин
Отдых под крышкой даёт остаточному теплу доготовить рис и позволяет сокам в курице перераспределиться, сохраняя её сочной.
Мощность микроволновок сильно различается. Если после отдыха рис всё ещё жёсткий, добавьте 2 ст. л. воды, накройте и готовьте ещё 2 минуты.
Рис методом впитывания Соблюдайте пропорцию воды и не мешайте рис во время готовки. После отдыха под крышкой разрыхлите его вилкой, а не ложкой, чтобы зёрна остались целыми.
