Сливочная паста пенне с курицей, шпинатом и вялеными томатами

Инструкции

1. 1

   Доведите большую кастрюлю воды до бурного кипения и добавьте 1 ч. л. соли. Всыпьте 250 г пенне и варите до состояния аль денте, около 10 минут. Отлейте 250 мл крахмалистой воды, затем откиньте пенне на дуршлаг.

   ~10 мин

   Зачем?
2. 2

   Пока шаг 1 готовится

   Пока варится пенне, обсушите 400 г куриной грудки бумажным полотенцем и нарежьте кусочками по 2 см. Приправьте щепоткой соли и 0,5 ч. л. черного перца. Измельчите 3 зубчика чеснока и нарежьте 60 г вяленых томатов тонкими полосками. Натрите 50 г пармезана.

   ~8 мин

3. 3

   Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Выложите курицу в один слой и обжаривайте до золотистой корочки и полной готовности (74°C/165°F), около 6 минут, перевернув один раз. Переложите курицу на тарелку.

   ~6 мин

   Зачем? Техника
4. 4

   Уменьшите огонь до среднего. Добавьте в сковороду измельченный чеснок и вяленые томаты и готовьте до появления аромата, около 1 минуты. Влейте 200 мл сливок и тушите, пока соус слегка не загустеет, около 3 минут.

   ~4 мин

   Зачем?
5. 5

   Добавьте 150 г шпината и перемешивайте, пока он не привянет, около 2 минут. Верните курицу вместе с соками, затем добавьте откинутые пенне и 150 мл отложенной воды от варки. Перемешивайте на слабом огне, пока соус не покроет каждый кусочек, около 2 минут.

   ~4 мин

   Зачем? Совет шефа Техника
6. 6

   Снимите с огня и вмешайте тертый пармезан до однородности и глянца. Попробуйте и при необходимости добавьте соль. Подавайте сразу.

   ~1 мин

   Зачем? Совет шефа