Бананово-шоколадные оладьи на сковороде
- Сладкое
- Плита
Нежные оладьи, обжаренные на сковороде, с расплавленными шоколадными каплями и сладким бананом. Они плотные и сытные, а не пышные, со щепоткой соли, которая оттеняет шоколад.
- Всего
- 25 мин
- Подг. 10 · Готовка 15
- Порции
- 3
- Сложность
- Легко
Вы освоите: Аккуратное вмешивание · Жарка на сковороде
Инструкции
-
Разомните банан в миске вилкой до однородности. Вбейте яйца, 120 мл молока, соль и растительное масло и взбейте до равномерного соединения.
~4 мин
Размятый банан даёт влагу и сладость, а яйца связывают массу, поэтому тесто держится без лишней муки.
-
Добавьте муку и перемешайте только до исчезновения сухих следов. Тесто будет густым и слегка комковатым. Аккуратно вмешайте шоколадные капли.
~3 мин
Долгое перемешивание развивает клейковину, и оладьи становятся резиновыми, поэтому мешайте лишь до соединения муки.
Аккуратное вмешивание Вмешивайте шоколадные капли лопаткой движениями снизу вверх, чтобы не выбить воздух и не переразвить клейковину.
-
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне 2 минуты. Налейте примерно 60 мл теста на оладью, чтобы получилось 3 оладьи, оставляя между ними расстояние.
~2 мин
Дайте тесту постоять минуту перед жаркой: мука набухает, и оладьи лучше держатся при переворачивании.
Жарка на сковороде Держите средний огонь и ждите пузырьков на поверхности перед переворачиванием, так оладья пропекается и не рвётся.
-
Жарьте, пока края не схватятся и на поверхности не появятся пузырьки, около 3 минут. Переверните и жарьте до золотистого низа, ещё около 2 минут.
~5 мин
Пузырьки показывают, что низ пропёкся и оладья готова перевернуться, иначе тесто порвётся.
Держите огонь средним, а не сильным. Шоколадные капли быстро подгорают, а на более спокойной сковороде они тают, не пригорая.
Жарка на сковороде Держите средний огонь и ждите пузырьков на поверхности перед переворачиванием, так оладья пропекается и не рвётся.
-
Переложите оладьи на тарелку и повторите с оставшимся тестом, чтобы получилось ещё 3 оладьи, примерно 5 минут.
~5 мин
-
Подавайте тёплыми, стопкой, при желании посыпав сверху ломтиками оставшегося банана.
~5 мин
