Запечённые сосиски с картофелем и краснокочанной капустой на противне
- Солёное
- Уютная
- Духовка
Сосиски, картофель и краснокочанная капуста запекаются вместе на одном противне, пока края не карамелизуются, яблочные дольки становятся мягкими и сладкими, а сверху подаётся острый горчичный соус с противня. Сытный, уютный ужин без плиты.
- Всего
- 80 мин
- Подг. 20 · Готовка 55 · Отдых 5
- Порции
- 4
- Сложность
- Легко
Вы освоите: Запекание · Соус на сковороде
Инструкции
-
Разогрейте духовку до 220°C. Нарежьте картофель кусками по 3 см, удалите кочерыжку из краснокочанной капусты и нарежьте её клиньями по 3 см, очистите лук и нарежьте его клиньями по 2 см, удалите сердцевину из яблок и нарежьте их дольками по 3 см.
~15 мин
Нарезайте картофель и капусту одинаковыми кусками по 3 см, чтобы они дошли до готовности одновременно с сосисками.
-
Положите картофель, краснокочанную капусту и лук в большую миску, добавьте 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца и перемешайте, чтобы всё покрылось маслом. Разложите в один слой на большом противне.
~5 мин
Овощи в один слой обжариваются и карамелизуются, а не тушатся в собственном соку, поэтому между кусками должно оставаться место.
Раскладывайте овощи в один слой с промежутками; если они перекрывают друг друга, они тушатся, а не румянятся, поэтому при нехватке места возьмите второй противень.
Запекание Раскладывайте продукты в один слой с промежутками и не перегружайте противень: так они румянятся, а не тушатся. Переворачивайте один раз для равномерной корочки.
-
Уложите сосиски между овощами и запекайте 25 минут, пока сосиски не подрумянятся сверху, а картофель не начнёт размягчаться.
~25 мин
Запекание Раскладывайте продукты в один слой с промежутками и не перегружайте противень: так они румянятся, а не тушатся. Переворачивайте один раз для равномерной корочки.
-
Переверните сосиски и овощи щипцами, добавьте яблочные дольки и запекайте ещё 20 минут, пока картофель не станет мягким при прокалывании ножом, а края капусты не подрумянятся.
~20 мин
Яблоки добавляют позже, потому что они размягчаются быстрее картофеля и иначе превратились бы в пюре.
Запекание Раскладывайте продукты в один слой с промежутками и не перегружайте противень: так они румянятся, а не тушатся. Переворачивайте один раз для равномерной корочки.
-
Пока шаг 4 готовится
Пока противень запекается, размешайте в небольшой миске 2 ст. л. горчицы со 100 мл воды и оставшейся 1 ст. л. оливкового масла, чтобы получился жидкий соус с противня.
~2 мин
Вода разбавляет горчицу до текучей консистенции, а масло помогает соусу распределиться и покрыть овощи ровным слоем.
Соус на сковороде Разведите горчицу водой до текучести и полейте горячий противень, затем перемешайте: соус должен покрыть овощи, а не стечь на дно.
-
Проверьте, что сосиски достигли 71°C в центре. Полейте горячий противень горчичной смесью, аккуратно перемешайте, чтобы всё покрылось, и дайте постоять 5 минут перед подачей.
~5 мин
Короткий отдых даёт соусу впитаться, а сосискам, перераспределить соки, чтобы они не вытекли при разрезании.
Соус на сковороде Разведите горчицу водой до текучести и полейте горячий противень, затем перемешайте: соус должен покрыть овощи, а не стечь на дно.
