Тартар из лосося с авокадо и огурцом

Name: Тартар из лосося с авокадо и огурцом
Prep time: 18 min
Total time: 18 min
Yield: 2
Ingredients: 250 г филе лосося; 1 авокадо; 100 г огурца; 1 лайм; 2 ст. л. соевого соуса; 1 ст. л. кунжута; 1/4 ч. л. соли; 1/4 ч. л. чёрного перца

Солёное
Быстро
Без готовки

Лосось категории суши-грейд, нарезанный кубиками и заправленный соевым соусом и лаймом, смешанный с кремовым авокадо и хрустящим огурцом. Яркий тартар без термической обработки для новогоднего стола.

Всего: 18 мин; Подг. 18
Порции: 2
Сложность: Легко

Вы освоите: Нарезка кубиком · Снятие цедры

Оценка пищевой ценности · Войдите, чтобы увидеть пищевую ценность

Начать готовить

Добавить в план недели Сделать вариацию

Необходимые инструменты

нож шефа
разделочная доска
маленькая миска
соковыжималка для цитрусовых
мелкая тёрка
миска для смешивания
тарелка
венчик

Пищевая безопасность (2)

Используйте только лосось категории суши-грейд, держите его в холодильнике до нарезки и работайте чистыми руками, ножом и доской, чтобы избежать перекрёстного загрязнения.
Сырая рыба не подходит беременным женщинам, маленьким детям, пожилым людям и людям с ослабленным иммунитетом.

Ингредиенты

Аллергены: рыба, кунжут, соя

250 г филе лосося
1 авокадо
100 г огурца
1 лайм
2 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. кунжута
¼ ч. л. соли
¼ ч. л. чёрного перца

Инструкции

Охладите миску для смешивания и тарелки для подачи в холодильнике, пока работаете, чтобы тартар оставался холодным. Держите филе лосося в холодильнике до момента нарезки.

~2 мин
Промокните филе лосося бумажным полотенцем и нарежьте кубиками 5 мм острым ножом шефа, разрезая против волокон. Держите кусочки холодными и не разминайте их.

~5 мин
Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и нарежьте мякоть кубиками 5 мм. Очистите огурец, разрежьте вдоль пополам, выньте водянистые семена и нарежьте кубиками 5 мм.

~5 мин
Снимите цедру с лайма в охлаждённую миску для смешивания, затем выжмите из него около 2 ст. л. сока лайма. Взбейте с соевым соусом, 0,25 ч. л. соли и 0,25 ч. л. чёрного перца.

~2 мин
Добавьте лосось, авокадо и огурец в миску с заправкой из лайма и осторожно перемешайте ложкой до равномерного покрытия. Попробуйте и отрегулируйте соль.

~3 мин
Выложите тартар в слегка утрамбованные кольца или небольшие горки на охлаждённые тарелки, посыпьте 1 ст. л. кунжута и подавайте сразу.

~1 мин