Зелёный суп из кабачков и зелёного горошка

Name: Зелёный суп из кабачков и зелёного горошка
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ст. л. оливкового масла; 1 лук; 600 г кабачков; 700 мл овощного бульона; 200 г зелёного горошка; 4 ст. л. крем-фреша; 10 г мяты; 1 ч. л. соли; 1/4 ч. л. чёрного перца

Солёное
Лёгкая
Плита
Духовка

Лёгкий, шелковистый летний суп из размягчённых кабачков и сладкого зелёного горошка, заправленный крем-фрешем и свежей мятой. Подавайте его кусочками или взбитым в гладкое пюре, как вам больше нравится.

Всего: 35 мин; Подг. 10 · Готовка 25
Порции: 4
Сложность: Легко

Вы освоите: Томление · Томление на слабом огне

Оценка пищевой ценности · Войдите, чтобы увидеть пищевую ценность

Начать готовить

Добавить в план недели Сделать вариацию

Необходимые инструменты

большая кастрюля
деревянная ложка
блендер или погружной блендер
половник
нож

Пищевая безопасность (1)

Разогревайте остатки до бурного кипения, а остывать оставляйте не дольше 2 часов после приготовления.

Ингредиенты

Аллергены: молочные продукты

1 ст. л. оливкового масла
1 лук
600 г кабачков
700 мл овощного бульона
200 г зелёного горошка
4 ст. л. крем-фреша
10 г мяты
1 ч. л. соли
¼ ч. л. чёрного перца

Инструкции

Очистите и мелко нарежьте лук. Обрежьте кабачки и нарежьте кусками по 2 см. Оборвите листья мяты и крупно порубите их.

~10 мин
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и щепотку соли и тушите 6–8 минут, пока он не станет мягким и прозрачным, но не подрумянится.

~8 мин
Добавьте кабачки и готовьте 4 минуты, помешивая, пока они не начнут размягчаться и блестеть.

~4 мин
Влейте овощной бульон и доведите до слабого кипения. Варите 8 минут, пока кабачки не станут мягкими при прокалывании ножом.

~8 мин
Всыпьте зелёный горошек и варите 4 минуты, пока он не станет ярко-зелёным и мягким. Снимите кастрюлю с огня.

~4 мин
Взбейте примерно половину супа погружным блендером или перелейте половину половником в блендер и пробейте импульсами, затем верните в кастрюлю, получится частично однородная текстура. Вмешайте крем-фреш и рубленую мяту, затем приправьте оставшейся солью и чёрным перцем. Попробуйте и отрегулируйте вкус перед подачей.

~1 мин