Овсянка с яблоком и корицей на плите
- Сладкое
- Быстро
- Плита
Кремовая овсянка, сваренная на молоке с нежным яблоком и поджаренными грецкими орехами, с тёплой пылью корицы. Уютная порция завтрака, готовая меньше чем за двадцать минут.
- Всего
- 16 мин
- Подг. 4 · Готовка 12
- Порции
- 1
- Сложность
- Легко
Вы освоите: Томление на слабом огне · Нарезка кубиком
Инструкции
-
Очистите яблоко от кожуры, нарежьте кубиками 1 см, удалив сердцевину. Грецкие орехи крупно порубите.
~4 мин
Нарезка кубиком Нарезайте яблоко ровными кубиками около 1 см, чтобы они приготовились за то же время, что и овсянка, и не разварились в пюре.
-
Положите овсяные хлопья, 250 мл молока и щепотку соли в небольшую кастрюлю. Доведите до слабого кипения на среднем огне, помешивая, чтобы хлопья не прилипали.
~4 мин
Молоко пригорает быстрее воды, поэтому слабое кипение и постоянное помешивание не дают белкам осесть на дне и подгореть.
Томление на слабом огне Держите слабое кипение с мелкими пузырьками и помешивайте: сильный огонь заставит молоко пригорать, а хлопья, прилипать ко дну.
-
Вмешайте нарезанное яблоко и 0,25 ч. л. корицы. Варите на слабом огне 5-6 минут, часто помешивая, пока хлопья не станут мягкими и кремовыми, а яблоко, нежным. Если кастрюля выглядит сухой до готовности хлопьев, вмешайте ещё 2 ст. л. молока.
~6 мин
Яблоко отдаёт сок и пектин, которые загущают овсянку, а добавленное молоко возвращает нужную кремовую консистенцию, если жидкость выкипела.
Томление на слабом огне Держите слабое кипение с мелкими пузырьками и помешивайте: сильный огонь заставит молоко пригорать, а хлопья, прилипать ко дну.
-
Пока шаг 3 готовится
Пока овсянка варится, подсушите порубленные грецкие орехи на небольшой сухой сковороде на среднем огне 2–3 минуты, встряхивая, пока они не станут ароматными и слегка золотистыми.
~3 мин
Сухая обжарка нагревает орехи и раскрывает их масла, давая более насыщенный вкус и хруст; без масла они не размякнут.
Обжарка грецких орехов на сухой сковороде пару минут пробуждает их масла и даёт хрустящий контраст мягкой овсянке; снимайте с огня в тот момент, когда они запахнут орехом, так как они быстро подгорают.
-
Переложите овсянку в миску, посыпьте поджаренными грецкими орехами и припудрите оставшимися 0,25 ч. л. корицы. Ешьте тёплой.
~2 мин
