Фалафель в пите из аэрогриля с огуречным йогуртом
- Солёное
- Аэрогриль
Хрустящий фалафель из аэрогриля в тёплой пите с прохладным огуречным йогуртом. Лёгкий ролл с высоким содержанием белка, который готовится почти без усилий.
- Всего
- 24 мин
- Подг. 10 · Готовка 14
- Порции
- 1
- Сложность
- Легко
Вы освоите: Приправа слоями
Инструкции
-
В миске смешайте 100 г смеси для фалафеля с 80 мл воды и 0,25 ч. л. соли, пока не останется сухих комков. Оставьте смесь постоять 5 минут, чтобы она набухла и загустела.
~5 мин
Отдых даёт муке и специям впитать воду, поэтому масса становится плотной и хорошо лепится, а не липнет к рукам.
Приправа слоями Солите и перчите и фалафель, и йогурт по отдельности: каждый компонент должен быть приправлен сам по себе, иначе в готовом блюде чего-то не хватит.
-
Пока шаг 1 ждёт
Пока смесь для фалафеля набухает, натрите 60 г огурца на крупной стороне тёрки в небольшую миску. Добавьте 100 г йогурта, 0,25 ч. л. чёрного перца и небольшую щепотку соли. Отставьте огуречный йогурт в сторону.
~3 мин
Приправа слоями Солите и перчите и фалафель, и йогурт по отдельности: каждый компонент должен быть приправлен сам по себе, иначе в готовом блюде чего-то не хватит.
-
Сформируйте из набухшей смеси для фалафеля 6 шариков диаметром около 3 см и слегка приплюсните каждый в небольшую лепёшку. Смажьте их 1 ч. л. оливкового масла кисточкой или просто обмакните, чтобы они подрумянились в аэрогриле.
~4 мин
Тонкий слой масла на поверхности усиливает подрумянивание и хруст в горячем воздухе, не делая фалафель жирным.
Если смесь для фалафеля кажется слишком влажной и не лепится, дайте ей постоять ещё 2–3 минуты: при набухании она густеет, а более сухая смесь лучше хрустит в аэрогриле.
-
Разложите лепёшки фалафеля в один слой в корзине аэрогриля, оставляя между ними расстояние. Готовьте при 190 °C 12 минут, встряхивая корзину на середине, пока они не станут тёмно-золотистыми и хрустящими снаружи.
~12 мин
Горячий воздух должен свободно обтекать каждую лепёшку, иначе они пропарятся и станут мягкими вместо хрустящих.
Встряхивайте корзину на середине готовки, чтобы лепёшки подрумянились равномерно со всех сторон и не прилипли ко дну корзины.
-
Раскройте питу и положите её в корзину аэрогриля на последние 2 минуты готовки, только чтобы она стала тёплой и гибкой.
~2 мин
Короткий нагрев делает питу эластичной, чтобы она не ломалась при наполнении, но не успевает подсохнуть.
-
Наполните тёплую питу хрустящими лепёшками фалафеля и полейте сверху огуречным йогуртом. Подавайте сразу, пока фалафель ещё хрустит.
~1 мин
