Красная чечевица дал с тминной таркой

Инструкции

1. 1

   Мелко нарежьте лук. Измельчите чеснок и натрите свежий имбирь. Промойте красную чечевицу под холодной водой, пока вода не станет прозрачной, затем слейте.

   ~8 мин

2. 2

   Разогрейте 1 ст. л. растительного масла в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте до мягкости и прозрачности, около 5 минут. Вмешайте чеснок, имбирь, молотую куркуму и 1/2 ч. л. гарам масала и готовьте до появления аромата, около 1 минуты.

   ~6 мин

   Зачем? Техника
3. 3

   Добавьте консервированные рубленые томаты, красную чечевицу, 700 мл воды и 1 ч. л. соли. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите без крышки, пока чечевица не станет мягкой, а дал, густым, около 18 минут. Периодически помешивайте и добавляйте 50 мл горячей воды, если он слишком загустеет.

   ~18 мин

   Зачем? Техника
4. 4

   Пока шаг 3 готовится

   Пока дал варится, разогрейте оставшуюся 1 ст. л. растительного масла в небольшой сковороде на среднем огне. Добавьте семена зиры и жарьте, пока они не зашипят и слегка не потемнеют, около 1 минуты. Снимите с огня и отложите.

   ~1 мин

   Зачем? Совет шефа
5. 5

   Вмешайте кокосовое молоко и молодой шпинат в дал. Готовьте, пока шпинат не завянет, а дал не прогреется, около 3 минут. Вмешайте оставшиеся 1/2 ч. л. гарам масала и сок лимона. Попробуйте и отрегулируйте соль.

   ~3 мин

   Зачем?
6. 6

   Разложите дал по мискам и полейте сверху тминной таркой. Подавайте с дольками лимона.

   ~2 мин