Хрустящий тофу с брокколи и рисовой лапшой

Инструкции

1. 1

   Прижмите блок плотного тофу между бумажными полотенцами или чистыми руками на 2 минуты, чтобы вышла лишняя вода, затем нарежьте его кубиками по 2 см. Разберите брокколи на небольшие соцветия по 2 см. Поставьте кастрюлю с водой закипать для лапши.

   ~2 мин

   Зачем?
2. 2

   В небольшой миске взбейте венчиком 1,5 ст. л. арахисовой пасты, 2 ст. л. соевого соуса, 60 мл воды и сок половины лайма до однородности. Снимите цедру с оставшейся половины лайма в соус и отставьте его в сторону.

   ~3 мин

3. 3

   Опустите 80 г рисовой лапши в кипящую воду и варите до готовности, около 4 минут. Откиньте на дуршлаг и отставьте.

   ~4 мин

   Зачем?
4. 4

   Разогрейте 1 ст. л. растительного масла в большой антипригарной сковороде на среднем огне. Выложите кубики тофу в один слой, приправьте 0,25 ч. л. соли и 0,25 ч. л. чёрного перца и обжаривайте до золотистой хрустящей корочки со всех сторон, переворачивая щипцами, около 6 минут.

   ~6 мин

   Зачем? Совет шефа Техника
5. 5

   Сдвиньте тофу в сторону, добавьте оставшиеся 0,5 ст. л. растительного масла и брокколи. Обжаривайте на сильном огне, помешивая, пока брокколи не станет ярко-зелёной и не подпалится по краям, около 4 минут.

   ~4 мин

   Зачем? Техника
6. 6

   Добавьте в сковороду откинутую рисовую лапшу и арахисово-лаймовый соус. Перемешивайте всё вместе 2 минуты, пока лапша не покроется соусом и он не станет глянцевым. Выжмите сок оставшейся половины лайма и подавайте горячим.

   ~2 мин

   Совет шефа