Свиные отбивные с яблочным соусом на сковороде и зелёной фасолью

Name: Свиные отбивные с яблочным соусом на сковороде и зелёной фасолью
Prep time: 4 min
Cook time: 12 min
Total time: 19 min
Yield: 1
Ingredients: 1 свиная отбивная; 150 г зелёной фасоли; 3 ст. л. яблочного пюре; 1 ст. л. растительного масла; 1/4 ч. л. соли; 1/8 ч. л. чёрного перца; 60 мл воды

Солёное
Быстро
Плита
Духовка

Тонкие свиные отбивные обжариваются на раскалённой сковороде до золотистой корочки, затем на поджаренных частицах готовится быстрый соус из яблочного пюре. Зелёная фасоль готовится на пару рядом, быстрая, богатая белком тарелка.

Всего: 19 мин; Подг. 4 · Готовка 12 · Отдых 3
Порции: 1
Сложность: Средне

Вы освоите: Обжаривание до корочки · Отдых мяса

Оценка пищевой ценности · Войдите, чтобы увидеть пищевую ценность

Начать готовить

Добавить в план недели Сделать вариацию

Необходимые инструменты

небольшая миска
сковорода с антипригарным покрытием и крышкой
щипцы
термометр для мяса
тарелка

Пищевая безопасность (2)

Готовьте свинину до безопасных 63 °C/145 °F и дайте отдохнуть 3 минуты перед нарезкой.
Мойте руки, щипцы и доску после контакта с сырой свининой, чтобы избежать перекрёстного загрязнения.

Ингредиенты

1 свиная отбивная
150 г зелёной фасоли
3 ст. л. яблочного пюре
1 ст. л. растительного масла
¼ ч. л. соли
⅛ ч. л. чёрного перца
60 мл воды

Инструкции

Промокните свиную отбивную бумажным полотенцем и приправьте с обеих сторон солью и чёрным перцем. Пусть постоит, пока вы обрезаете зелёную фасоль.

~2 мин
Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне до мерцания. Положите отбивную и жарьте, не трогая, пока не образуется глубокая золотистая корочка, около 3 минут.

~3 мин
Переверните отбивную и жарьте вторую сторону до золотистого цвета, пока в центре термометр не покажет 63 °C/145 °F, около 3 минут. Переложите на тарелку отдохнуть.

~3 мин
Пока шаг 3 отдыхает

Пока свинина отдыхает, добавьте в ту же сковороду зелёную фасоль и 60 мл воды. Накройте крышкой и готовьте на пару на среднем огне до хрустящей мягкости и ярко-зелёного цвета, около 4 минут. Выложите её на тарелку.

~4 мин
Влейте яблочное пюре в горячую сковороду с поджаренными частицами и помешивайте 1 минуту, чтобы растворить их в глянцевом соусе.

~1 мин
Верните отбивную в сковороду и поливайте яблочным соусом 1 минуту, чтобы она прогрелась. Подавайте с зелёной фасолью.

~1 мин