Запечённые яйца с помидорами и эмменталем
- Солёное
Золотистая запеканка из сваренных вкрутую яиц и помидоров под расплавленным эмменталем, запечённая до пузырящейся и подрумяненной корочки. Богата белком и согревает, с пикантной томатной основой.
- Всего
- 46 мин
- Подг. 10 · Готовка 31 · Отдых 5
- Порции
- 2
- Сложность
- Легко
Вы освоите: Приправа слоями · Запекание
Инструкции
-
Разогрейте духовку до 200 °C. Натрите сыр эмменталь на тёрке и отложите.
~5 мин
-
Нарежьте помидоры кружками толщиной 1 см. Очистите яйца, сваренные вкрутую, и разрежьте их вдоль пополам.
~5 мин
-
Смажьте форму для запекания оливковым маслом. Выложите в форму кружки помидоров, приправьте солью и чёрным перцем и уложите между ними половинки яиц срезом вверх.
~4 мин
Помидоры выделяют много сока; плотная укладка и приправа слоями дают равномерно приправленную, сочную основу без лишней жидкости.
Промокните кружки помидоров чистой тканью перед укладкой, чтобы запеканка не получилась водянистой под сыром.
Приправа слоями Приправляйте каждый слой отдельно, а не только сверху: так соль и перец распределяются равномерно по всему блюду. Пробуйте на вкус по ходу.
-
Равномерно посыпьте верх тёртым эмменталем.
~2 мин
Ровный слой сыра плавится и подрумянивается одинаково, а не пятнами, и защищает яйца от пересыхания.
-
Запекайте, пока сыр не расплавится и не подрумянится по краям, а помидоры не станут мягкими, примерно 20–25 минут.
~25 мин
При 200 °C сыр плавится и карамелизуется, а помидоры размягчаются и отдают сок; слишком долгая запеканка пересушит яйца.
Для более глубокой золотистой корочки подержите последние 3 минуты под грилем, внимательно следя, чтобы сыр подрумянился, но не сгорел.
Запекание Запекайте при высокой температуре, пока сыр не подрумянится по краям, а не только расплавится в центре. Следите за корочкой, чтобы она не подгорела.
-
Дайте запеканке постоять 5 минут перед подачей, чтобы сыр немного схватился.
~5 мин
За 5 минут сыр схватывается и запеканка держит форму при нарезке, а соки распределяются по блюду.
