Куриные бёдра с медово-горчичной глазурью, запечённые с морковью и пастернаком

Name: Куриные бёдра с медово-горчичной глазурью, запечённые с морковью и пастернаком
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 8 куриных бёдер; 400 г моркови; 400 г пастернака; 3 ст. л. горчицы; 2 ст. л. мёда; 2 ст. л. оливкового масла; 1 1/4 ч. л. соли; 1/2 ч. л. чёрного перца

Солёное
Духовка

Куриные бёдра в медово-горчичной глазури, запечённые под грилем до подпалин на кожице, при этом мясо остаётся сочным, а морковь и пастернак под ними пропитываются глазурью.

Всего: 55 мин; Подг. 15 · Готовка 35 · Отдых 5
Порции: 4
Сложность: Легко

Вы освоите: Запекание · Отдых мяса

Оценка пищевой ценности · Войдите, чтобы увидеть пищевую ценность

Начать готовить

Добавить в план недели Сделать вариацию

Необходимые инструменты

духовка
большой противень с бортиками
миска
кулинарная кисть
алюминиевая фольга
щипцы
термометр для мяса

Пищевая безопасность (2)

Температура в самой толстой части куриных бёдер должна достигать 74 °C/165 °F, проверяйте термометром для мяса.
Вымойте руки, щипцы и миску, где лежало сырое мясо, горячей водой с мылом, прежде чем касаться готовой еды.

Ингредиенты

Аллергены: горчица

8 куриных бёдер
400 г моркови
400 г пастернака
3 ст. л. горчицы
2 ст. л. мёда
2 ст. л. оливкового масла
1¼ ч. л. соли
½ ч. л. чёрного перца

Инструкции

Разогрейте духовку до 220 °C. Застелите большой противень с бортиками алюминиевой фольгой. Очистите морковь и пастернак и нарежьте кусками по 2 см.

~10 мин
Выложите морковь и пастернак на противень, перемешайте с оливковым маслом, 3/4 ч. л. соли и чёрным перцем. Разровняйте в один слой и запекайте 15 минут, пока края не начнут подрумяниваться.

~15 мин
Пока шаг 2 готовится

Пока овощи запекаются, смешайте в миске горчицу, мёд и оставшиеся 1/2 ч. л. соли. Обсушите куриные бёдра бумажным полотенцем, положите в миску и обваляйте в глазури.

~5 мин
Сдвиньте запечённые овощи к краям противня, а куриные бёдра уложите в центр кожицей вверх. Полейте курицу остатками глазури из миски.

~5 мин
Запекайте 15 минут, затем переключите духовку на гриль и готовьте ещё 5 минут, пока глазурь местами не подгорит, а температура в самой толстой части курицы не достигнет 74 °C.

~20 мин
Дайте курице и овощам отдохнуть на противне 5 минут перед подачей.

~5 мин