Запеканка из говядины, баклажанов и картофеля

Инструкции

1. 1

   Разогрейте духовку до 200°C. Очистите картофель и нарежьте ломтиками толщиной 3 мм. Нарежьте баклажан кубиками 1 см. Мелко нарежьте лук.

   ~15 мин

   Совет шефа
2. 2

   Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте кубики баклажана и готовьте 6 минут, переворачивая, до золотистого цвета и мягкости. Переложите на тарелку.

   ~6 мин

   Зачем? Техника
3. 3

   Добавьте в сковороду оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла и лук. Готовьте 4 минуты до мягкости. Добавьте говяжий фарш и готовьте 5 минут, разбивая его, пока не исчезнет розовый цвет. Вмешайте корицу, 1 ч. л. соли и черный перец и готовьте 30 секунд. Добавьте консервированные помидоры и тушите 5 минут до загустения. Верните баклажан и перемешайте.

   ~14 мин

   Зачем? Техника
4. 4

   Пока шаг 3 готовится

   Пока тушится мясная смесь, подогрейте 400 мл молока в кастрюле на слабом огне. Вмешайте венчиком муку и оставшиеся 0,5 ч. л. соли и готовьте 3 минуты, помешивая венчиком, пока соус не станет густо покрывать обратную сторону ложки.

   ~3 мин

   Зачем? Техника
5. 5

   Распределите половину мясной смеси в форме для запекания объемом 2 литра. Выложите сверху половину ломтиков картофеля. Повторите с оставшейся мясной смесью и картофелем. Равномерно полейте сверху 400 мл молочного соуса.

   ~5 мин

6. 6

   Запекайте 45 минут, пока картофель не станет мягким при прокалывании ножом, а верх не подрумянится и не начнет пузыриться. Дайте запеканке постоять 10 минут перед подачей.

   ~55 мин

   Зачем? Совет шефа