Говядина с лапшой удон, обжаренная в воке

Name: Говядина с лапшой удон, обжаренная в воке
Prep time: 7 min
Cook time: 8 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Asian
Ingredients: 150 г говядины; 200 г лапши удон; 2 зелёный лук; 2 ст. л. соевого соуса; 1 ст. л. мирина; 1 ст. л. растительного масла; 1/4 ч. л. чёрного перца; 1/4 ч. л. соли; 1 л воды

Солёное
Быстро
Азиатская
Плита
Духовка

Тонкие ломтики говядины, обжаренные с лапшой удон, зелёным луком и глянцевым соусом из соевого соуса и мирина. Быстрый, пикантный ужин на одной сковороде.

Всего: 15 мин; Подг. 7 · Готовка 8
Порции: 1
Сложность: Средне

Вы освоите: Жарка стир-фрай · Обжаривание до корочки

Оценка пищевой ценности · Войдите, чтобы увидеть пищевую ценность

Начать готовить

Добавить в план недели Сделать вариацию

Необходимые инструменты

вок или большая сковорода
небольшая миска
нож
разделочная доска
щипцы или лопатка
большая кастрюля
дуршлаг

Пищевая безопасность (3)

Доведите говядину до безопасной внутренней температуры 63°C/145°F и дайте ей отдохнуть 3 минуты перед едой.
Мойте руки, нож и разделочную доску после контакта с сырой говядиной и не допускайте её соприкосновения с готовой лапшой до того, как она попадёт на горячую сковороду.
Готовьте мясной фарш до достижения внутренней температуры 71°C/160°F.

Ингредиенты

Аллергены: глютен, соя

150 г говядины
200 г лапши удон
2 зелёный лук
2 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. мирина
1 ст. л. растительного масла
¼ ч. л. чёрного перца
¼ ч. л. соли
1 л воды

Инструкции

Доведите 1 л воды до бурного кипения в большой кастрюле. Пока вода нагревается, нарежьте говядину поперёк волокон на полоски толщиной 5 мм, а зелёный лук, на куски длиной 3 см, отделив белую часть от зелёных перьев. Смешайте соевый соус и мирин в небольшой миске.

~5 мин
Добавьте лапшу удон в кипящую воду и варите, пока она не разделится и не станет мягкой, около 2 минут. Хорошо откиньте на дуршлаг и стряхните лишнюю воду.

~2 мин
Разогрейте растительное масло в воке на сильном огне до мерцания. Выложите говядину одним слоем, приправьте солью и чёрным перцем и обжаривайте, пока мясо не подрумянится, но останется слегка розовым внутри, около 2 минут.

~2 мин
Добавьте белую часть зелёного лука к говядине и обжаривайте 30 секунд до появления аромата. Влейте смесь соевого соуса и мирина и дайте ей покипеть 30 секунд, чтобы покрыть мясо глазурью.

~1 мин
Добавьте откинутую лапшу удон и зелёные перья лука. Перемешивайте 1–2 минуты, пока лапша не прогреется, не покроется глянцевым соусом и жидкость не выпарится. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль, затем сразу подавайте.

~2 мин