Крем-суп из тыквы и моркови

Name: Крем-суп из тыквы и моркови
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 700 г тыквы; 2 моркови; 1 лук; 20 г имбиря; 400 мл кокосового молока; 700 мл овощного бульона; 1 ст. л. растительного масла; 1 ч. л. соли; 1/4 ч. л. чёрного перца

Солёное
Кремовая
Плита
Духовка

Тыква, морковь и имбирь тушатся до мягкости, затем взбиваются с кокосовым молоком в шелковистый, слегка сладковатый суп. Простой ужин на плите, который кажется насыщенным без всяких сливок.

Всего: 45 мин; Подг. 15 · Готовка 30
Порции: 4
Сложность: Легко

Вы освоите: Томление · Томление на слабом огне

Оценка пищевой ценности · Войдите, чтобы увидеть пищевую ценность

Начать готовить

Добавить в план недели Сделать вариацию

Необходимые инструменты

большая кастрюля
деревянная ложка
блендер
нож
разделочная доска
половник
тёрка
крышка

Пищевая безопасность (2)

Взбивание горячего супа создаёт давление: наполняйте блендер не более чем наполовину, приоткрывайте крышку и взбивайте порциями.
Остудите остатки в течение 2 часов и уберите в холодильник; перед подачей разогрейте до горячего пара по всему объёму.

Ингредиенты

Аллергены: кокос

700 г тыквы
2 моркови
1 лук
20 г имбиря
400 мл кокосового молока
700 мл овощного бульона
1 ст. л. растительного масла
1 ч. л. соли
¼ ч. л. чёрного перца

Инструкции

Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте кубиками 2 см. Морковь очистите и нарежьте кружками 1 см. Лук очистите и мелко нарежьте. Имбирь очистите и натрите на тёрке.

~12 мин
Разогрейте растительное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным, около 6 минут. Добавьте имбирь и помешивайте 30 секунд, пока не появится аромат.

~6 мин
Добавьте в кастрюлю тыкву и морковь и перемешайте, чтобы они покрылись маслом. Влейте овощной бульон и добавьте соль. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите, пока тыква и морковь не будут легко разминаться о стенку кастрюли, 18–20 минут.

~20 мин
Снимите кастрюлю с огня. Взбейте суп в блендере в 2 приёма до полной однородности, приоткрывая крышку, чтобы выходил пар.

~3 мин
Вмешайте кокосовое молоко во взбитый суп и приправьте чёрным перцем. Верните кастрюлю на слабый огонь и прогрейте осторожно 3 минуты, не доводя до кипения. Попробуйте и добавьте немного соли, если супу её не хватает.

~3 мин