Тыквенные капкейки со специями и кремом из сливочного сыра

Инструкции

1. 1

   Разогрейте духовку до 180 °C и выстелите форму для маффинов на 6 ячеек бумажными формочками для капкейков.

   ~10 мин

2. 2

   Пока шаг 1 готовится

   Растопите 80 г сливочного масла в маленькой миске в духовке, пока она нагревается, примерно за 5 минут, затем отставьте немного остудиться.

   ~5 мин

   Зачем?
3. 3

   Взбейте венчиком 200 г тыквы, 2 яйца и 100 г сахара в миске для смешивания до однородности. Вмешайте растопленное сливочное масло.

   ~5 мин

   Техника
4. 4

   Добавьте к влажной смеси 150 г муки, 1,5 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. корицы и 0,25 ч. л. мускатного ореха и перемешайте деревянной ложкой только до тех пор, пока не останется сухой муки.

   ~4 мин

   Зачем? Совет шефа Техника
5. 5

   Распределите тесто по 6 формочкам, заполняя каждую примерно на три четверти, и выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, от 20 до 22 минут.

   ~22 мин

6. 6

   Переложите капкейки на решётку и дайте им полностью остыть, примерно 30 минут.

   ~30 мин

   Зачем?
7. 7

   Взбейте 120 г сливочного сыра с оставшимися 30 г сахара до однородности, затем распределите по остывшим капкейкам.

   ~6 мин

   Совет шефа