Яблочный крамбл с корицей

Инструкции

1. 1

   Разогрейте духовку до 180 °C. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте кусочками по 1,5 см и разложите в форме для запекания диаметром 20 см.

   ~10 мин

   Техника
2. 2

   Посыпьте яблоки 30 г сахара и 0,5 ч. л. корицы, затем перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт специями.

   ~3 мин

   Зачем?
3. 3

   В миске разотрите холодное сливочное масло с мукой кондитерским ножом или кончиками пальцев, пока смесь не станет похожа на крупную хлебную крошку. Вмешайте оставшиеся 60 г сахара и 1 ч. л. корицы.

   ~5 мин

   Зачем? Совет шефа Техника
4. 4

   Взбейте яйцо с молоком и полейте крошку, затем перемешайте лишь до того, как смесь соберётся в мягкое тесто, которое можно выложить ложкой. Не перемешивайте слишком долго.

   ~3 мин

   Зачем?
5. 5

   Равномерно распределите тесто-крошку по яблокам, оставляя несколько просветов, чтобы выходил пар.

   ~2 мин

   Зачем?
6. 6

   Выпекайте, пока верх не станет тёмно-золотистым, а яблоки не станут мягкими при прокалывании ножом, 35–40 минут.

   ~40 мин

   Совет шефа
7. 7

   Дайте крамблу постоять 10 минут перед подачей, чтобы соки осели.

   ~10 мин

   Зачем?