Куриное филе с рисом и кабачками в миске

Инструкции

1. 1

   Промойте 70 г риса басмати холодной водой, пока она не станет прозрачной. Положите его в небольшую кастрюлю со 120 мл воды и щепоткой соли. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и варите на слабом огне, пока вода не впитается, а рис не станет мягким, около 12 минут. Снимите с огня и дайте постоять под крышкой 5 минут, затем разрыхлите вилкой.

   ~17 мин

   Зачем?
2. 2

   Пока шаг 1 готовится

   Пока варится рис, нарежьте 150 г куриного филе кусочками по 2 см и приправьте 0,25 ч. л. соли, 0,25 ч. л. чёрного перца, 0,5 ч. л. паприки, 0,25 ч. л. кумина и 0,5 ч. л. орегано. Нарежьте кабачок полукругами толщиной 1 см, болгарский перец, кусочками по 2 см, помидоры черри разрежьте пополам, лук мелко нарежьте, чеснок измельчите.

   ~8 мин

3. 3

   Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла в большой антипригарной сковороде на среднем огне. Выложите курицу в один слой и обжаривайте до золотистой корочки и полной готовности до 74°C/165°F, около 6 минут, перевернув один раз. Переложите курицу на тарелку.

   ~6 мин

   Зачем? Совет шефа Техника
4. 4

   Добавьте лук в ту же сковороду и готовьте до мягкости, около 4 минут. Вмешайте чеснок и готовьте 30 секунд до появления аромата. Добавьте кабачок и болгарский перец и готовьте, пока они не станут мягкими и слегка не подрумянятся, около 5 минут.

   ~9 мин

   Зачем?
5. 5

   Верните курицу в сковороду вместе с помидорами черри и оставшимися 0,25 ч. л. соли. Перемешайте в течение 1 минуты, чтобы всё прогрелось и покрылось соками со сковороды.

   ~1 мин

6. 6

   Снимите цедру с лимона, затем выжмите 1 ст. л. сока в небольшую миску. Вмешайте 3 ст. л. греческого йогурта и лимонную цедру. Выложите рис в миску, сверху положите курицу и овощи, полейте йогуртовой заправкой и посыпьте 2 ст. л. нарезанной свежей петрушки.

   ~3 мин

   Зачем? Техника