Йогуртовые боулы с кленовой гранолой, клубникой и киви
- Сладкое
- Обычно
- Хрустящая
- Духовка
Хрустящая гранола из овсяных хлопьев с кленовым сиропом, миндалём и тыквенными семечками, слоями поверх холодного греческого йогурта с сочной клубникой и киви. Фруктово и совсем не остро.
- Всего
- 40 мин
- Подг. 10 · Готовка 25 · Отдых 5
- Порции
- 4
- Сложность
- Легко
Вы освоите: Обжарка специй · Нарезка кубиком
Инструкции
-
Разогрейте духовку до 170°C. Застелите противень пергаментной бумагой.
~10 мин
-
Пока шаг 1 ждёт
Крупно порубите миндаль на кусочки примерно по 5 мм. В миске перемешайте овсяные хлопья, рубленый миндаль, тыквенные семечки, молотую корицу и соль с кокосовым маслом и кленовым сиропом, пока каждая хлопья не покроется и смесь не станет похожа на влажный песок.
~5 мин
Кокосовое масло и сироп должны обволакивать каждую хлопью: так при запекании они карамелизуются и склеивают гранолу в хрустящие комки.
Обжарка специй Корица раскрывает аромат при нагреве, поэтому она идёт в смесь до запекания. Следите за цветом: золотистый оттенок, готово, тёмный, уже горчит.
-
Распределите овсяную смесь на противне ровным слоем, слегка прижимая. Запекайте 10 минут, затем перемешайте и снова прижмите. Запекайте ещё 8–10 минут, пока хлопья и миндаль не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.
~20 мин
Прижатый ровный слой прогревается равномерно и схватывается в комки; если не прижимать, получится рассыпчатая крошка.
Перед запеканием прижмите овсяную смесь ровным слоем и перемешайте только один раз: прижатый слой запекается в хрустящие комки, а не в рассыпчатую крошку.
Обжарка специй Корица раскрывает аромат при нагреве, поэтому она идёт в смесь до запекания. Следите за цветом: золотистый оттенок, готово, тёмный, уже горчит.
-
Пока шаг 3 готовится
Пока гранола запекается, очистите клубнику от плодоножек и разрежьте на четвертинки, а киви очистите и нарежьте кубиками по 1 см.
~5 мин
Нарезка кубиком Режьте киви кубиками одного размера 1 см, чтобы кусочки ложились ровно и одинаково ощущались в ложке. Нож держите вертикально и не давите.
-
Переложите пергамент с гранолой на прохладную поверхность и дайте остыть 5 минут; при остывании она становится ещё хрустящее. Разломайте её на комки.
~5 мин
Горячая гранола мягкая: она окончательно затвердевает и хрустит только после остывания, поэтому ломать её нужно остывшей.
Если гранола вышла из духовки ещё мягкой, она недопечена; верните её в духовку на 3–4 минуты, так как окончательно она затвердевает при остывании.
-
Разложите греческий йогурт по 4 стаканам. Сверху выложите клубнику и киви, затем комки гранолы и подавайте.
~5 мин
