Куриные бёдра с лимоном и розмарином, запечённые с картофельными дольками под грилем

Name: Куриные бёдра с лимоном и розмарином, запечённые с картофельными дольками под грилем
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 800 г курицы; 800 г картофеля; 4 зубчика чеснока; 1 лимон; 2 ст. л. розмарина; 3 ст. л. оливкового масла; 1 1/2 ч. л. соли; 1/2 ч. л. чёрного перца

Солёное
Духовка

Куриные бёдра и картофельные дольки запекаются вместе, а затем доводятся под грилем до румяной, местами обугленной корочки. Лимон, чеснок и розмарин придают блюду яркость и сочность, но не остроту.

Всего: 65 мин; Подг. 15 · Готовка 45 · Отдых 5
Порции: 4
Сложность: Легко

Вы освоите: Запекание · Снятие цедры

Оценка пищевой ценности · Войдите, чтобы увидеть пищевую ценность

Начать готовить

Добавить в план недели Сделать вариацию

Необходимые инструменты

духовка
большой противень
фольга
нож
разделочная доска
небольшая миска
кондитерская кисть
термометр для мяса
тёрка для цедры или мелкая тёрка

Пищевая безопасность (2)

Птица должна достичь 74 °C/165 °F в самой толстой части. Пользуйтесь термометром для мяса и мойте руки и поверхности после контакта с сырой курицей.
Если курица заморожена, полностью разморозьте её в холодильнике перед приготовлением; никогда не готовьте под грилем из замороженного состояния.

Ингредиенты

800 г курицы
800 г картофеля
4 зубчика чеснока
1 лимон
2 ст. л. розмарина
3 ст. л. оливкового масла
1½ ч. л. соли
½ ч. л. чёрного перца

Инструкции

Разогрейте духовку до 200 °C. Застелите большой противень фольгой. Нарежьте 800 г картофеля дольками толщиной 2 см. Очистите и мелко порубите 4 зубчика чеснока. Оборвите листья с розмарина и порубите их. Снимите цедру с лимона, затем разрежьте его на 4 дольки.

~15 мин
В небольшой миске смешайте рубленый чеснок, рубленый розмарин, лимонную цедру, 3 ст. л. оливкового масла, 1,5 ч. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца.

~3 мин
Промокните 800 г курицы бумажным полотенцем. Разложите курицу и картофель в один слой на противне. Смажьте всё масляной смесью, покрывая курицу с обеих сторон и перемешивая картофель, чтобы он покрылся смесью.

~5 мин
Запекайте на среднем уровне 25 минут, пока картофель не станет почти мягким, а курица не приготовится полностью.

~25 мин
Переключите духовку на режим гриля на максимум. Переставьте противень на верхний уровень и готовьте под грилем 6–8 минут, пока кожа курицы местами не обуглится, а края картофеля не станут хрустящими. Проверьте, что в самой толстой части курицы температура достигла 74 °C.

~8 мин
Выжмите сок лимонных долек на противень и дайте курице отдохнуть 5 минут перед подачей.

~5 мин