Копчёный суп с курицей, чоризо и рисом

Инструкции

1. 1

   Обсушите куриные бёдра бумажным полотенцем и нарежьте кусками по 3 см. Нарежьте чоризо кубиками по 1 см, а болгарский перец, кусочками по 1,5 см. Отмерьте рис, зелёный горошек, копчёную паприку, соль и чёрный перец.

   ~15 мин

2. 2

   Разогрейте оливковое масло в большой тяжёлой кастрюле на среднем огне. Выложите куриные бёдра в один слой и обжаривайте до золотистой корочки со всех сторон, около 6 минут. Переложите курицу на тарелку.

   ~6 мин

   Зачем? Совет шефа Техника
3. 3

   Добавьте в кастрюлю чоризо и готовьте, пока оно не выделит красный жир и не станет хрустящим по краям, около 3 минут. Добавьте болгарский перец и готовьте до мягкости, около 5 минут. Вмешайте копчёную паприку и готовьте 30 секунд до появления аромата.

   ~8 мин

   Зачем? Совет шефа Техника
4. 4

   Верните куриные бёдра в кастрюлю вместе с 1500 мл воды, 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца. Доведите до слабого кипения, накройте крышкой и варите 15 минут, чтобы вода пропиталась копчёным вкусом чоризо.

   ~15 мин

   Зачем?
5. 5

   Всыпьте рис, накройте крышкой и варите на слабом огне, пока рис не станет мягким, а жидкость слегка не загустеет, около 15 минут. Если рис всё ещё твёрдый, добавьте 2 ст. л. горячей воды, накройте крышкой и дайте пропариться ещё 3 минуты без огня.

   ~15 мин

   Зачем?
6. 6

   Вмешайте зелёный горошек и готовьте без крышки 3 минуты, пока он не станет ярко-зелёным и мягким. Попробуйте и отрегулируйте соль. Разлейте по тарелкам, следя, чтобы в каждую попали курица, чоризо и рис.

   ~3 мин

   Зачем?