Тост с авокадо и яйцом с лаймом
- Солёное
- Быстро
- Плита
- Духовка
Кремовая размятая авокадо и яйца с мягким желтком на горячем тосте, с яркой ноткой лайма. Быстрый, богатый белком завтрак, который готовится на одной сковороде.
- Всего
- 11 мин
- Подг. 5 · Готовка 6
- Порции
- 1
- Сложность
- Легко
Вы освоите: Обжарка специй · Баланс кислотой
Инструкции
-
Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и выложите мякоть в небольшую миску. Добавьте сок половины 1 лайма и щепотку соли, затем разомните вилкой до почти однородной массы с несколькими кремовыми комочками.
~3 мин
Сок лайма подкисляет пюре и замедляет окисление, поэтому авокадо дольше остаётся зелёным и не темнеет.
Баланс кислотой Добавляйте сок лайма по вкусу: он должен освежать пюре, а не перебивать его. Пробуйте и корректируйте кислоту и соль.
-
Подсушите 2 куска тоста до золотистой корочки и хрустящих краёв.
~2 мин
Обжарка специй Подсушивайте хлеб до золотистого цвета и хруста по краям, так он не размокнет под авокадо. Следите, чтобы не подгорел.
-
Пока шаг 2 готовится
Пока тосты подсушиваются, разогрейте оливковое масло в небольшой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Разбейте в неё яйца и готовьте, пока белки полностью не схватятся, а желтки останутся мягкими, около 3 минут.
~3 мин
Средний огонь даёт белкам схватиться, не подгорая, а желтки остаются жидкими, потому что до них тепло доходит медленнее.
Для желтков «в мешочек» накройте сковороду крышкой на последнюю минуту готовки, чтобы верх белка схватился без переворачивания яиц.
-
Равномерно распределите размятое авокадо по тёплым тостам. Выложите сверху яйца и приправьте оставшейся солью и чёрным перцем.
~1 мин
