Овсяно-банановые оладьи на сковороде с голубикой
- Сладкое
- Быстро
- Плита
Нежные оладьи на сковороде из размятого банана, овсяных хлопьев и яиц с тёплой голубикой. Высокобелковый, естественно сладкий завтрак, который готовится на одной сковороде.
- Всего
- 15 мин
- Подг. 5 · Готовка 10
- Порции
- 1
- Сложность
- Легко
Вы освоите: Взбивание · Жарка на сковороде
Инструкции
-
Разомните банан в небольшой миске вилкой до однородности. Вбейте венчиком яйца, 60 мл молока, овсяные хлопья и соль до получения густого теста.
~3 мин
Овсяные хлопья впитывают влагу из банана и молока, поэтому дайте тесту постоять пару минут, оно загустеет и оладьи не расползутся.
Разминайте банан очень тщательно, чтобы крупные комки не утяжеляли тесто: так оладьи останутся нежными, а не клейкими.
Взбивание Взбивайте венчиком энергично и круговыми движениями, соскабливая тесто со стенок, пока масса не станет однородной без комков муки и хлопьев.
-
Разогрейте растительное масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, пока капля теста не зашипит при соприкосновении.
~2 мин
Капля теста, зашипевшая при контакте, подтверждает, что масло достаточно горячее: оладьи сразу схватятся и не впитают лишний жир.
Жарка на сковороде Держите средний огонь и тонкий слой масла: если оладьи темнеют быстрее, чем схватывается середина, убавьте огонь, а не добавляйте масло.
-
Вылейте половину теста на сковороду, чтобы получился оладий диаметром 10 см. Рассыпьте сверху половину голубики. Готовьте, пока края не схватятся и на поверхности не появятся пузырьки, около 2 минут.
~2 мин
Пузырьки на поверхности означают, что нижняя сторона пропеклась и оладий легко отойдёт от сковороды при переворачивании.
Жарка на сковороде Держите средний огонь и тонкий слой масла: если оладьи темнеют быстрее, чем схватывается середина, убавьте огонь, а не добавляйте масло.
-
Переверните оладий лопаткой и готовьте до золотистого цвета и плотности на ощупь, ещё около 2 минут. Переложите на тарелку и повторите с оставшимся тестом и голубикой.
~2 мин
Дайте первой стороне полностью схватиться перед переворачиванием: тесто нежное и порвётся, если поторопиться.
Жарка на сковороде Держите средний огонь и тонкий слой масла: если оладьи темнеют быстрее, чем схватывается середина, убавьте огонь, а не добавляйте масло.
-
Сложите оладьи стопкой на тарелке и полейте кленовым сиропом. Подавайте тёплыми.
~1 мин
