Клубничный Итонский беспорядок

Инструкции

1. 1

   Очистите клубнику от плодоножек и нарежьте кусочками по 1 см. Положите 300 г клубники в миску и слегка разомните вилкой, чтобы она дала сок, но осталась кусочками. Оставшиеся 100 г нарежьте ломтиками и отложите для слоёв.

   ~5 мин

   Зачем? Совет шефа
2. 2

   Налейте 300 мл сливок в большую миску и добавьте 1 ст. л. сахара. Взбивайте электрическим или венчиком до мягких пиков, около 3 минут. Остановитесь, пока крем ещё стекает с венчика; перевзбитые сливки становятся зернистыми.

   ~3 мин

   Зачем? Техника
3. 3

   Разломайте 100 г меренги руками на грубые кусочки по 2 см, оставив несколько крупных осколков для текстуры.

   ~2 мин

4. 4

   Вмешайте размятую клубнику в взбитые сливки ложкой, всего 3–4 движения, чтобы смесь осталась с разводами, а не однородной. Так же вмешайте три четверти кусочков меренги.

   ~2 мин

   Зачем? Совет шефа Техника
5. 5

   Разложите смесь по стаканам или в большую миску, по ходу добавляя слоями отложенную нарезанную клубнику и оставшиеся кусочки меренги. Подавайте сразу, пока меренга ещё хрустит.

   ~2 мин

   Зачем?