Лосось в соево-медовой глазури с хрустящими рисовыми котлетами в аэрогриле
- Сладко-солёное
- Быстро
- Аэрогриль
Филе лосося в глазури из соевого соуса и мёда, запечённое в аэрогриле до золотистых краёв, подаётся на обжаренных на сковороде рисовых котлетах. Высокобелковый ужин на одного, который готовится меньше чем за 20 минут.
- Всего
- 19 мин
- Подг. 5 · Готовка 14
- Порции
- 1
- Сложность
- Средне
Вы освоите: Поливание соком · Приправа слоями
Инструкции
-
Если рис у вас вчерашний и холодный, пропустите этот шаг. В противном случае разложите 150 г готового риса тонким слоем на тарелке и дайте ему подсохнуть при комнатной температуре, пока готовите лосося.
~2 мин
Подсохшая поверхность риса теряет липкость, поэтому котлеты лучше держат форму и сильнее хрустят при обжарке.
-
Промокните филе лосося бумажным полотенцем и приправьте с обеих сторон 0,25 ч. л. соли и 0,125 ч. л. чёрного перца.
~1 мин
Сухая поверхность рыбы позволяет глазури прилипнуть, а не стечь, и даёт более румяную корочку.
Приправа слоями Солите рыбу заранее, а рис слегка приправляйте перед обжаркой: каждый слой получает свою соль, и вкус выходит ровным, а не поверхностным.
-
Измельчите зубчик чеснока. В небольшой миске смешайте 1,5 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. мёда, 2 ст. л. воды и измельчённый чеснок, пока мёд не растворится.
~2 мин
Приправа слоями Солите рыбу заранее, а рис слегка приправляйте перед обжаркой: каждый слой получает свою соль, и вкус выходит ровным, а не поверхностным.
-
Застелите корзину аэрогриля фольгой. Положите лосося в корзину и щедро смажьте половиной соево-медовой глазури. Готовьте в аэрогриле при 200 °C 7 минут.
~7 мин
Первый слой глазури успевает схватиться на рыбе, а не сгореть, потому что мёд карамелизуется постепенно.
Смазывание глазурью в два приёма не даёт мёду подгореть: первый слой впитывается в рыбу, второй наносится поздно для глянцевой корочки.
Поливание соком Смазывайте глазурью тонкими слоями и в два приёма: так она ложится ровно и не стекает. Следите, чтобы мёд не потемнел до горечи.
-
Пока шаг 4 готовится
Пока лосось готовится, сформируйте из риса две плоские котлеты толщиной около 2 см. Смажьте обе стороны 1 ч. л. растительного масла и слегка приправьте солью.
~2 мин
Холодный вчерашний рис лучше всего держит форму для котлет. Если рис только что сварен, разложите его на тарелке и дайте пару минут выпарить лишнюю влагу, прежде чем формовать.
Приправа слоями Солите рыбу заранее, а рис слегка приправляйте перед обжаркой: каждый слой получает свою соль, и вкус выходит ровным, а не поверхностным.
-
Откройте аэрогриль, смажьте лосося оставшейся глазурью и положите рядом рисовые котлеты. Готовьте в аэрогриле при 200 °C 5 минут, пока лосось не начнёт легко расслаиваться и не достигнет 63 °C в самой толстой части, а рисовые котлеты не станут золотистыми и хрустящими по краям.
~5 мин
Второй слой глазури наносится поздно, чтобы мёд дал глянец, но не успел подгореть за короткое время.
Поливание соком Смазывайте глазурью тонкими слоями и в два приёма: так она ложится ровно и не стекает. Следите, чтобы мёд не потемнел до горечи.
