Тост с нутом, шпинатом и зирой
- Солёное
- Быстро
- Плита
- Одна сковорода
Консервированный нут и помидоры тушатся с зирой и чесноком, выкладываются на поджаренный хлеб с припущенным шпинатом. Тёплый, сытный открытый бутерброд, который готовится на одной сковороде.
- Всего
- 17 мин
- Подг. 5 · Готовка 12
- Порции
- 1
- Сложность
- Легко
Вы освоите: Обжарка специй · Томление на слабом огне
Инструкции
-
Слейте жидкость с консервированного нута и обсушите его. Слейте жидкость с консервированных помидоров. Чеснок измельчите.
~3 мин
-
Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и зиру и готовьте до появления аромата, около 30 секунд.
~2 мин
Чеснок и зира отдают аромат в масло за считанные секунды, но при перегреве чеснок быстро горкнет, поэтому не отходите от плиты.
Обжарка специй Прогревайте специи в масле 30 секунд до появления аромата, но не допускайте потемнения, иначе зира и чеснок станут горькими.
-
Добавьте консервированные помидоры и обсушенный нут, 0,25 ч. л. соли и 0,125 ч. л. чёрного перца. Тушите, помешивая время от времени, пока помидоры не разварятся, а нут не прогреется, около 6 минут.
~6 мин
Тушение размягчает помидоры и позволяет нотам пропитаться соусом, а соль и перец постепенно раскрывают вкус.
Томление на слабом огне Тушите на среднем огне, чтобы помидоры разварились, а нут прогрелся, не пригорая; помешивайте время от времени.
-
Пока шаг 3 готовится
Пока нут тушится, поджарьте ломтики хлеба в той же сковороде, прижимая их ко дну, до золотистого цвета с обеих сторон, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Отложите тосты на тарелку.
~4 мин
Обжарка хлеба на той же сковороде позволяет ему впитать остатки масла с зирой и чесноком, делая тост ароматным, а не пресным.
Обжаривание хлеба на той же сковороде позволяет впитать остатки зиры и чеснока, поэтому тост получается пряным, а не пресным.
-
Вмешайте шпинат в смесь с нутом и готовьте, пока он не припустится, около 2 минут.
~2 мин
Шпинат готовится очень быстро; если передержать, он теряет яркий цвет и превращается в тёмную массу.
-
Выложите смесь нута и шпината на поджаренный хлеб и подавайте.
~1 мин
