Салат из цикория с апельсином, грецкими орехами и голубым сыром

Name: Салат из цикория с апельсином, грецкими орехами и голубым сыром
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 17 min
Yield: 2
Ingredients: 2 цикория; 2 апельсина; 40 г грецких орехов; 60 г голубого сыра; 1 ст. л. мёда; 1 ч. л. горчицы; 2 ст. л. оливкового масла; 1/4 ч. л. соли; 1/4 ч. л. чёрного перца

Солёное
Лёгкая
Без готовки

Горьковатые листья цикория с сладкими апельсиновыми сегментами, поджаренными грецкими орехами и раскрошенным голубым сыром, заправленные медово-горчичной заправкой. Лёгкий, пикантный салат со сладко-солёным оттенком.

Всего: 17 мин; Подг. 15 · Готовка 2
Порции: 2
Сложность: Легко

Вы освоите: Эмульгирование · Баланс кислотой

Оценка пищевой ценности · Войдите, чтобы увидеть пищевую ценность

Начать готовить

Добавить в план недели Сделать вариацию

Необходимые инструменты

небольшая миска
венчик
нож
разделочная доска
салатник

Пищевая безопасность (2)

Салат подаётся холодным, без термической обработки; держите голубой сыр в холодильнике до подачи и вымойте руки и доску после работы с ним.
Используйте чистую доску и нож для апельсинов, чтобы избежать перекрёстного загрязнения, и уберите остатки в холодильник в течение 2 часов.

Ингредиенты

Аллергены: молочные продукты, горчица, орехи

2 цикория
2 апельсина
40 г грецких орехов
60 г голубого сыра
1 ст. л. мёда
1 ч. л. горчицы
2 ст. л. оливкового масла
¼ ч. л. соли
¼ ч. л. чёрного перца

Инструкции

Разберите цикорий на листья, удалите повреждённые внешние и порвите или нарежьте их на кусочки размером на один укус. Положите в большой салатник.

~4 мин
Срежьте с апельсинов кожуру и белую мякоть, затем вырезайте сегменты между плёнками над миской, собирая стекающий сок.

~5 мин
Крупно порубите грецкие орехи и раскрошите голубой сыр на небольшие кусочки.

~3 мин
В небольшой миске взбейте венчиком мёд, горчицу, 2 ст. л. оливкового масла, 0,25 ч. л. соли и 0,25 ч. л. чёрного перца с 1 ст. л. собранного апельсинового сока до однородной глянцевой заправки.

~3 мин
Добавьте к цикорию апельсиновые сегменты и грецкие орехи, полейте заправкой и осторожно перемешайте, чтобы всё покрылось. Сверху рассыпьте голубой сыр и сразу подавайте.

~2 мин