Запечённые голубцы с мясом и рисом

Инструкции

1. 1

   Разогрейте духовку до 190°C. Доведите до кипения большую кастрюлю воды, опустите целый кочан савойской капусты и варите 6 минут, пока внешние листья не станут эластичными. Достаньте, слегка остудите, снимите 12 крупных листьев и вырежьте толстые центральные прожилки.

   ~6 мин

   Зачем? Техника
2. 2

   Мелко нарежьте лук. Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла в небольшой жаропрочной сковороде в духовке в течение 3 минут, добавьте лук и 1 ч. л. паприки и запекайте 7 минут, пока лук не размягчится и не станет ароматным.

   ~10 мин

   Зачем?
3. 3

   В миске соедините свиной фарш, рис, запечённый лук, 1 ч. л. соли и чёрный перец. Тщательно перемешайте руками до однородности.

   ~5 мин

4. 4

   Положите капустный лист плоской стороной вверх, выложите около 3 ст. л. мясной начинки ближе к основанию, загните края и плотно сверните рулетом. Повторите с оставшимися листьями и начинкой, чтобы получилось 12 голубцов.

   ~10 мин

   Зачем? Совет шефа
5. 5

   Распределите половину томатного пассата по дну формы для запекания. Уложите голубцы швом вниз в один слой, затем залейте оставшимся пассатом, 200 мл воды, оставшейся 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. паприки и 0,5 ч. л. соли.

   ~5 мин

   Зачем? Техника
6. 6

   Плотно накройте форму фольгой и запекайте 35 минут, затем снимите фольгу и запекайте ещё 10 минут, пока верх не подрумянится, а рис не станет мягким. Нож должен легко входить в центр голубца.

   ~45 мин

   Зачем? Техника
7. 7

   Дайте блюду постоять 10 минут перед подачей, чтобы начинка схватилась, а соус загустел.

   ~10 мин

   Зачем?