Запечённый кускус с кабачком, красным перцем и халуми на противне
- Солёное
- Средиземноморская
- Духовка
Кусочки кабачка, красного перца и красного лука запекаются до румяных краёв, затем впитываются в рассыпчатый кускус с золотистым халуми сверху. Высокобелковое средиземноморское блюдо, приготовленное полностью в духовке.
- Всего
- 45 мин
- Подг. 10 · Готовка 30 · Отдых 5
- Порции
- 1
- Сложность
- Легко
Вы освоите: Запекание · Готовка на пару
Инструкции
-
Разогрейте духовку до 220°C. Нарежьте кабачок кусочками по 2 см, красный перец, кусочками по 3 см, а красный лук, клиньями по 2 см.
~5 мин
-
Разложите кабачок, красный перец и красный лук на противне. Сбрызните 1 ст. ложкой оливкового масла, приправьте солью и чёрным перцем и перемешайте, чтобы покрыть. Запекайте 15 минут, пока края не начнут подрумяниваться.
~15 мин
Овощи в один слой с промежутками жарятся, а не тушатся в собственном соку, поэтому края румянятся.
Запекайте овощи в один слой с промежутками, чтобы их края подрумянивались, а не тушились.
Запекание Раскладывайте овощи в один слой с промежутками для румяной корочки; теснота приводит к тушению.
-
Пока шаг 2 готовится
Пока овощи запекаются, вскипятите воду. Положите кускус в жаропрочную миску, залейте 120 мл воды и 1 ст. ложкой оливкового масла, накройте и оставьте на 5 минут.
~5 мин
Кипяток и крышка создают пар, который равномерно пропитывает крупу и делает её рассыпчатой.
Если кускус всё ещё кажется твёрдым после настаивания, накройте его снова на 2 минуты; остаточный пар доведёт крупу до готовности.
Готовка на пару Залейте кускус кипятком и сразу накройте, чтобы пар равномерно пропарил крупу; не перемешивайте до настаивания.
-
Разрыхлите кускус вилкой. Нарежьте халуми ломтиками по 1 см.
~3 мин
-
Достаньте противень из духовки, вмешайте кускус в запечённые овощи и разложите ломтики халуми сверху. Верните в духовку на 12 минут, пока халуми не станет золотистым, а кускус не прогреется.
~12 мин
Сыр на верхнем слое подрумянивается и плавится, а кускус под ним впитывает соки овощей.
Запекание Раскладывайте овощи в один слой с промежутками для румяной корочки; теснота приводит к тушению.
-
Дайте блюду отдохнуть 5 минут перед подачей прямо с противня.
~5 мин
Короткий отдых позволяет жидкости распределиться, и кускус становится более нежным.
