Поке-боул с лососем, авокадо и огурцом
- Солёное
- Азиатская
- Лёгкая
- Без готовки
Охлаждённый отварной рис с нежным лососем, сливочным авокадо и хрустящим огурцом под имбирно-соевой заправкой. Лёгкий боул без готовки, который собирается за считаные минуты.
- Всего
- 20 мин
- Подг. 20
- Порции
- 2
- Сложность
- Легко
Вы освоите: Нарезка кубиком · Баланс кислотой
Инструкции
-
Натрите имбирь мелко в небольшую миску, влейте соевый соус и 1 ст. л. холодной воды, чтобы получилась жидкая заправка.
~3 мин
Вода разбавляет солёный соевый соус, чтобы заправка равномерно покрывала рыбу, а не забивала её вкус.
Баланс кислотой Разбавляйте соевый соус водой понемногу и пробуйте: заправка должна быть солёной, но не резкой, чтобы не перебить рыбу.
-
Нарежьте филе лосося кубиками 2 см острым ножом на чистой доске, держите рыбу холодной до сборки боулов.
~5 мин
Холодная рыба плотнее и режется ровнее, а тёплая начинает разваливаться и быстрее портится.
Держите лосося в холодильнике до самого момента нарезки и сборки боулов; холодная рыба держит чистый срез и дольше остаётся свежей на вкус.
Нарезка кубиком Режьте холодную рыбу одним уверенным движением, не пилите ножом: ровные кубики 2 см держат форму и не мнутся.
-
Разрежьте огурец вдоль пополам и нарежьте тонкими полукружьями толщиной 3 мм. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и кожуру, затем нарежьте ломтиками толщиной 1 см.
~6 мин
-
Разложите отварной рис по двум порционным мискам и аккуратно выложите сверху лосось, огурец и авокадо отдельными секциями.
~3 мин
-
Полейте лосося и овощи имбирно-соевой заправкой, посыпьте кунжутом. Подавайте сразу, пока рыба холодная.
~3 мин
Подача сразу сохраняет холод рыбы и хруст огурца, пока рис ещё не впитал заправку и не размяк.
Подсушите кунжут на сухой сковороде 1-2 минуты, пока он не станет орехово-ароматным и слегка не начнёт подпрыгивать, затем остудите перед посыпанием, так аромат будет глубже.
